Kış aylarından hastalıklara deva sakatata ilgi artıyor
Abone olErzincan’da kış aylarında insan sağlığına faydası olan büyük ve küçükbaş hayvanların sakatatlarına ilgi artıyor.
Erzincan’da özellikle kış aylarında vatandaşların tercih ettiği
sakatat, zengin vitamin ve mineral içeriği dolayısıyla "doğal
antibiyotik" olarak da tanımlanıyor. Erzincan’da kelle, paça,
ciğer, yürek, böbrek ve işkembe gibi sakatatlar müşteriler için
özenle hazırlanıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan sakatat
hazırlama telaşı, akşama kadar devam ediyor.
"Suyu ayrı faydası oluyor,
etinin ayrı bir faydası oluyor"
İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini
güçlendiren bir besin olarak bilindiğini aktaran sakatat satıcısı
Selim Erdoğan, "Havaların soğumasıyla bizim işlerimizde de
hareketlilik başlar. Kış aylarının gelmesiyle birlikte en çok
tüketilen ürünlerimiz kelle paça ve pöç. Çünkü, bu ürünler
düdüklüde pişirildiği zaman kemiğinden ayrılarak suyu ayrı faydası
oluyor, etinin ayrı bir faydası oluyor. Bu pişirilen ürünün suyu
daha çok vitaminli ve daha çok faydalı. Eti ise ayrı tüketiliyor.
Pöç dediğimiz ürün dananın kuyruk kısmından çıkan bir bölümdür,
daha çok lezzetli ve daha çok faydalıdır" dedi.
Sakatatın birçok rahatsızlıklara faydalı olduğunu anlatan Selim
Erdoğan, "Sakatat Türkiye’de en güzel tutulan ürünlerden birisidir.
Ciğerimiz zaten her kesimde bilindiği üzere tutulan ve tüketilen
bir üründür. Pişirildiğinde çok lezzetli ve faydalıdır. Paça ve
kelleye baktığımızda kış aylarında en çok tüketilen ürünler
arasında. Bu ürün ise hem eti, hem suyu protein olarak tüketiliyor.
Tüm vücuda jel gibi yayılan bir besin kaynağı olduğu biliniyor.
Sakatat deyince kış aylarında daha fazla tüketilen bu ürün, genel
olarak da birçok üründen daha faydalı olarak görülür" şeklinde
konuştu.