Son zamanlarda tüketimi yaygınlaşan istiridye mantarı lezzet olarak kırmızı ete rakip oldu. Tat olarak oldukça benzeşen bu mantar, üstelik ete oranla çok daha fazla ekonomik olmasıyla öne çıkıyor.. Doğada kavak ağaçlarında yetiştirilen mantarı sadece lezzetiyle değil değil, faydalarıyla da cazip bir besin kaynağı.GRİBAL ENFEKSİYONLARA KARŞIAntibakteriyeldir, bu sayede çeşitli hastalıkları engeller. Gribal enfeksiyonlar için ilaç kullanmak istemiyorsanız düzenli olarak istiridye mantarı yiyebilirsiniz.KOLESTROL İLACI GİBİİçinde bulunan levostatin sayesinde kolesterol oranı dengelenir. Hatta kolesterol ilaçlarının bazılarında istiridye mantarı kullanıldığı bilinmektedir.SİNDİRİME YARDIMCILifli bir besin kaynağıdır. Bu sayede kabızlığa çözüm olur.KANSERLE MÜCADELEYE YARDIMCIHücrelerin yenilenmesine yardımcı olur, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini engeller. Kanser hastalığıyla mücadele etmek için tüketilmesi tavsiye edilir.KANSIZLIĞA İYİ GELİYORDemir yönünden zengin olan istiridye mantarı, anemi hastası olan kişilere önerilir.Yüksek oranda demir içeriğine sahip istiridye mantarının ete oranla etkisinin daha yüksektir. Et tüketemediğinden dolayı yeterli düzeyde beslenemediğini düşünen kişiler daha ucuza temin edebilecekleri istiridye mantarını tüketerek gereksinim duymuş oldukları demiri alabilirler.B VİTAMİNİ DEPOSUAyrıca bu mantar türü içerisinde yüksek ölçüde b vitamini yer almaktadır. B vitamini eksikliğinden kaynaklı problemleriniz varsa b vitaminini istiridye mantarından temin edebilirsiniz.