Kırmızı et kanser riskini yükseltiyor

Dünya Sağlık Örgütü'nün araştırmasına göre, günde iki porsiyondan fazla kırmızı et yiyenlerde kanser riski yüzde 35 oranında artıyor... Balık ağırlıklı beslenenlerde ise kansere yakalanma riski yüzde 30 düşüyor. Lezzetine kanmayın Beş yıl boyunca 10 ülkede yapılan araştırma günde üç öğün kırmızı etin kanser riskini yüzde 35 artırdığını ortaya koydu. Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) bağlı Uluslararası Kanser Araştırma Kurumu (IARC), son araştırması ile vardığı sonucu "Daha çok balık, daha az et" diye özetledi. Son beş yıldır 10 farklı ülkede yaşayan kadın ve erkeklerin beslenmelerini mercek altına alan kurum günde iki porsiyondan fazla kırmızı et yiyenlerin, haftada bir porsiyon kırmızı et yiyenlere oranla kanserle karşılaşma ihtimallerini yüzde 35 oranında artırdıklarını bildirdi. Aynı araştırmanın bir başka sonucu da, balık yiyen kişilerin kansere yakalanma risklerini, yüzde 30 oranında düşürdüğü oldu. SOSİS SALAM DA DAHİL Araştırma grubunun içinde yer alan Cambridge Üniversitesi'nden Prof. Dr. Sheila Bingham, "Kırmızı et özellikle de sosis, salam, jambon gibi işlenmiş etler, bağırsak kanserinin ortaya çıkmasına sebep oluyor" diye konuştu. Bingham günde 160 gram ve daha fazla et yiyenlerin yüksek risk grubu içinde olduğuna dikkat çekti.