Kaynananızın yıllardır yaptığı tarifi bile solluyor! İşte parmak yediren bal kabağı tatlısı
Abone olÖnce kokusu ile iştahınızı açan, sonra görüntüsü ile gözünüzü doyuran son olarak tadı ile damaklarınızı çatlatan bir kabak tatlısı nasıl yapılır, kimsenin bilmediği püf noktası nedir bilinmeyen detaylarını veriyoruz. İşte üzerine tahin ve fındık ile servis edeceğiniz parmak yedirten bal kabağı tatlısı tarifi
Özellikle kış aylarının vazgeçilmez tatlısı olan bal kabağı
ülkemizde her dönem bulunduğu için sıklıkla tercih edilen
lezzetlerden biri. Tadına doyum olmaz bir bal kabağı tatlısı
için iç kısmı ince ince dilimlenip toz şekerli şerbet
karışımında yumuşayana kadar pişirmemiz gerekiyor. İşte Kabak
tatlısı malzemeleri, pişirme süresi ve yapılışı ile ilgili bütün
detaylar...
Kabak tatlısının, fırında kabak tatlısından muhallebili kabak tatlısına kadar birçok çeşidi bulunuyor. İşte parmak ısırtan bir bal kabağı tatlısı için gerekli malzemeler;
Bir ölçü bal kabağı, bir ölçü su, yarım ölçü şeker, bir adet limon suyu, tarifteki büyüklükte kabak için 200-300 gr kireç, 10 litre su.
Kabakları suda bekletmeyi unutmayın
Bir gün öncesinde kireç su ile karıştırılıp bekletilir. Ertesi
gün kireç tamamen dibe çökmüş, üzerinde hafif beyazımsı duru su
kalmış olmalı. Bu su, kireci tekrar bulandırmadan ayrı bir kaba
alınır. Küp küp veya çubuklar şeklinde doğranan kabaklar içine
eklenir ve 4-5 saat bekletilir. Yeterince sertleşen kabaklar
süzülüp iki üç kez güzelce yıkanır. Tencereye aldığımız kabaklara,
ölçüsü kadar su ve bu ölçünün yarısı kadar şeker eklenir. Kaynama
esnasında bir adet limonun da suyu ilave edilir. Kısık ateşte, suyu
reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır. Çıtır çıtır olan kabakları
ister kahvaltıda reçel olarak, ister yemeklerden sonra tatlı olarak
tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Lezzetine lezzet katacak bir püf noktası daha
Kabakları dilimledikten sonra şeker ile birlikte 1 gece aynı
tencerede bekletilmelidir. Kabakları pişirirken su eklemenize gerek
yoktur.
Şerbetinin koyulaşması için pişirirken bir süre kapağı açık
bırakılır.
Kabak tatlısının faydaları neler
*İçerisinde potasyum, demir, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içermektedir.
*Vücudu mikroplardan korur, yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
*İçerisinde bol miktarda lif bulunmaktadır.
*A vitamini açısından oldukça zengindir.
*Sahip olduğu beta kroten sayesinde cildin yenilenmesini sağlamaktadır.