Kartal Belediyesi fırıncılarla buluştu

Kartal Belediyesi ilçe genelinde faaliyet gösteren fırın ve unlu mamulcüler ile bir araya gelerek değerlendirme toplantısı yaptı. Geçtiğimiz günlerde ekmeğin ambalajlanması konusunda fırıncılarla anlaşma sağlayan Kartal Belediyesi, Tarım İlçe Müdürünün de katıldığı bir toplantı ile fırınlardaki hijyen ve ekmeğin ambalajlanması konusunu tartıştı.

Toplantının ev sahipliğini yapan Kartal Belediye Başkan Yardımcısı Ali Haydar Süslü, ilk olarak üretilen ekmeğin ambalajlanması ve bu konu hakkında hijyen kurallarının da göz ardı edilmemesi gerektiğini söyledi. Kartal halkının daha sağlıklı ve iyi gıda tüketmesini sağlamak için böyle bir uygulamanın hayata geçirilmesi gerektiğine değinen Süslü, üretilen ekmeğin 200 bin kişinin eline değdiğini bu konuda tüketicinin ciddi bir risk altında olduğunu söyledi. Süslü, bu riski ortadan kaldırmanın tek yolunun ise ekmeği ambalajlanmasından geçtiğini ifade etti.

“Hep birlikte birbirimize destek olursak bu işi başarabiliriz” diye fırıncılara seslenen Ali Haydar Süslü “Tekelleşmeye giden bir sektörümüz var 3-4 yıl sonra öyle bir noktada olacaksınız ki, hazır hamur ekmeğinin bile piyasaya sunulduğunu göreceksiniz” dedi.

Bu konuda fırınlar ile birlikte ekmeği satan market ve bakkalları da denetleyeceklerini sözlerine ekleyen Başkan Yardımcısı Ali Haydar Süslü, ambalajın poşet olarak algılandığını, bunun yanlış bir algılama olduğunu ifade etti. Süslü, bu konuda ambalaj yönetmeliği olduğunu ve maalesef bu kaliteyi yeterince yakalayamadıklarını da belirtti. Denetimlerin yetersiz olmasından dolayı uygun olmayan ambalajlar üretildiğini de sözlerine ekleyen Süslü, denetimlerde ise sadece ürün hakkında değil ambalaj hakkında da teknik çalışmaların yapılması gerektiğini söyledi.

Kısa süre önce fırınlara yönelik gece denetimleri yaptıklarını hatırlatan Süslü, fırınlara bakıldığında genel anlamda iyileşmeler olduğunu söyledi. Yapılacak çalışmalar ve fırıncıların desteği ile bu iyileşmeleri daha üst noktalara taşınabileceğini belirten Süslü, yapılan bu denetlemelerin polisiye bir denetleme değil, eksiklikleri görme ve yol haritası çizme noktasında yapılan denetimler olduğunu vurguladı. Fırıncı esnafının ayakta kalmasını ve daha iyisini yapmasını sağlayacaklarını belirten Ali Haydar Süslü, proje ile ilgili olarak “Pilot uygulama olduğu için değil, inandığımız şeyi hayata geçirmeye çalışıyoruz” diye konuştu.

Toplantıya katılarak ekmek üretimi, hijyeni, ve ambalajlanması konusunda bilgiler aktaran Kartal Tarım İlçe Müdürü Dr. Kamil Sağlam, Ambalajla ilgili çalışmalarda Avrupa Birliği standartlarına gelinmesi gerektiğine değinerek, hijyenik olarak ekmeğin üretilmesi ve hiç kirlenmeden tüketiciye sunulması gerektiğini söyledi. Sağlam, “Ne kadar iyi ekmek üretilirse üretilsin tüketiciye uygun bir şekilde sunulmazsa yapılan çalışmalar da boşa gider” diye konuştu.

Halkın ekmek tüketimi konusunda bilinçli olmadığına da değinen Tarım İlçe Müdürü aşama aşama fırınlardaki hijyenin nasıl yok olduğunu örnekler vererek anlattı. Sağlam, ekmeğin fırından çıktıktan sonra kasalara konulduğunu, o kasaların da yerlere ve üst üste konularak hijyenin bu şekilde sağlanamadığını söyledi.

Dr. Kamil Sağlam ayrıca “ekmekler açık kasaların içinde bakkalların marketlerin önünde biriktiriliyor, hayvanlar da gelip onlara temas edip kirletebiliyor. Ekmekler üretici ve tüketici tarafından elleniyor, elimizdeki mikropları ekmeğe bulaştırıyoruz ve pislik bizlerle birlikte o dokunan ve ekmeği yiyenlere de bulaşıyor. Bunu önlemenin tek yolu ambalajdır” dedi.