Karabuğday tok tutarak kilo verdiriyor

Kabuğu soyulmuş ve öğütülmemiş karabuğday, lapa ya da un şekline getirilerek, pankek, noodle ve bisküvi hazırlamada tercih edildiğini kaydeden Güler, "Yüksek biyoyararlılığa sahip protein ve dengeli aminoasit kompozisyonu içeren karabuğday, en çok Çin, Rusya Federasyonu, Kazakistan ve Ukrayna'da yetişiyor. Asya'da noodle ve jel yapımında, Avrupa ve Rusya'da pankek yapımında, İtalya'da ise makarna yapımında kullanılıyor. Oldukça önemli bir içeriğe sahip geleneksel bir besin olan karabuğday gluten içermiyor. Bu nedenle çölyak hastası olan kişiler de karabuğdayı rahatlıkla tüketebiliyor. Alerjik bir etkiye görülmüyor" dedi.