Hazmı kolaylaştırır. B vitamini deposudur. İçerdiği folik asit, anne karnındaki bebeğin zeka gelişimi üzerinde etkilidir. Kansere karşı koruyucu özelliktedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Şeker hastalarına iyi gelir. Kilo aldırmaz. Kan şekerini yükseltmez. İçerdiği B1 vitamini, sinir ve sindirim sisteminin güçlenmesine yardım eder. Çinko, magnezyum ve krom gibi mineraller içerir. Yüksek miktarda lif içerdiği için bağırsakların çalışmasını sağlar. Günlük lif ihtiyacı 1 tabak bulgurla karşılanabilir.