Kansere karşı sebze püresi
Abone olEnstitü başkanı Bahri Tunç, pürenin , zengin vitaminli ve anti kansorejen içeriği taşıdığını söyledi.
Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü'ne (TAGEM) bağlı, Bursa
Gıda Kontrol ve Merkez Araştırma Enstitüsü, 2 yıllık çalışma
sonucunda ürettiği zengin bileşimli, sağlık kaynağı sebze püresinin
patentini aldıktan sonra geniş kitlelerle buluşturacak. ''Gıda ve
Yem Araştırmaları'' toplantısına katılmak üzere Konya'ya gelen
Bursa Gıda Kontrol ve Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü İşletme
Şefi Bahri Tunç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yaşam
standardının yükselmesiyle birlikte insanların, aldıkları gıdaların
nitelikleri, sağlık üzerindeki etkileri ve beslenme değerleri
hakkında daha hassas ve bilinçli olmaya başladıklarını söyledi.
Çeşitli gıdaları bir arada tüketmenin dengeli beslenme açısından
çok önemli olduğunu belirten Tunç, enstitü olarak bu amaçla Tarım
ve Köyişleri Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü Gıda
ve Yem İşleme Araştırmaları Daire Başkanlığı bünyesinde bir proje
geliştirdiklerini ifade etti. Liderliğini yaptığı ''Sebze Püresi
Üretim Teknolojisi Geliştirilmesi Üzerine Araştırmalar'' adlı proje
kapsamında, sarımsak, domates, kırmızı biber, havuç, patlıcan,
zeytinyağı, tuz ve şeker karışımından bir püre hazırladıklarını
anlatan Tunç, şunları söyledi: ''Özellikle içerdikleri besin
bileşenleriyle besleyici olduğu kadar, yapılarında bulanan aktif
bileşenleriyle hastalıklardan korunmada etkili olan ve yaşam
kalitesini yükselten sebzeleri tercih ettik. Püre hazırlanırken
yüzde 40 oranında domates, yüzde 30 kırmızı biber, yüzde 8 kırmızı
acı biber, yüzde 10 havuç, yüzde 10 patlıcan, yüzde 2 oranında
sarımsak kullandık. Bu karışım, özellikle vücut gelişimi için
gerekli A vitamini ve yüksek oranda C vitamini içeriyor. Sarımsağın
ise yüksek tansiyonu düzenleyici ve kanseri önleyici bir rolü var.
Aynı şekilde domates de kansere yakalanma riskini düşürücü maddeler
de içeriyor.'' Tunç, hazırlanan sos kıvamındaki pürenin teneke
kutularda 30 dakika pastörize edildiğini belirterek, sosun ise
özellikle kahvaltılarda ve yemeklerle birlikte tüketildiğini
söyledi. ENSTİTÜ, ÜRÜNÜN PATENTİNİ ALACAK Tüketici ve sanayiciye
yeni bir ürün sunarak, işlenmiş bitkisel ürünlerin çeşitlenmesini
amaçladıklarını anlatan Tunç, karışımın, pilot işletmelerde
üretilerek enstitünün döner sermayesinde satışa sunulduğunu
bildirdi. Pürenin, tüketiciler tarafından çok beğenildiğini
kaydeden Tunç, ''Şimdi, ürettiğimiz bu pürenin patentinin almayı
hedefliyoruz. Daha sonra ürünümüzü sanayicilere tanıtarak,
tüketicilerle buluşmasını sağlayacağız. Hazırladığımız püre, zengin
vitamin ve anti kansorejen içeriğiyle özellikle kış ayları için
ideal bir besin oldu'' diye konuştu. Tunç, değerlendirilmeyen
sebzelerin işlenerek her mevsim tüketiminin sağlanmasının ülke
ekonomisine büyük yararlar sağlayacağını belirterek, bunun toplumun
daha sağlıklı beslenmesine yardımcı olacağını sözlerine ekledi.