Kansere çocukken önlem al!

Çocukluktan itibaren düzenli alınan taze sebze ve meyvenin, kanser riskini azalttığı belirtildi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve Beslenme Uzmanı Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, “Çocukluktan itibaren düzenli alınan taze sebze ve meyve, kanser riskini azaltmada önemli etkendir.” dedi. Günde en az 5-6 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesini öneren Elmacıoğlu, günlük yoğurt tüketiminin de kanser riskini azaltacağını söyledi. Yapılan araştırmalara atıfta bulunan Elmacıoğlu, kansere, kalıtımın yanı sıra hava, besin ve suda bulunan zararlı kimyasallar ile bazı mikropların yol açtığını söyledi. Yüksek sıcaklıkta, doğrudan ateş teması ve yağda kızartmayla zararlı kimyasallar oluşabiliyor. Doğrudan ateşte pişirmede, dumandaki kimyasallar da besinin içine giriyor. Besinleri hazırlarken, pişirirken ve saklarken aşırı tuz kullanımı da özellikle mide kanseri riskini artırıyor. Zararlı kimyasalların bir bölümü de küflenmiş besinlerle vücuda alınıyor. İyi kurutulmayan, uygun koşullarda saklanmayan fındık, fıstık, tahıl ürünleri, kuru baklagiller ve kurutulmuş meyvelerde çoğalan küfler kanser yapıcı zehir üretiyor. Yararlı kimyasalların bulunduğunu belirten Elmacıoğlu, şu bilgileri verdi: Bunlara antioksidantlar denir. Bitkilerin yaprak, çiçek, meyve ve tohumlarında bulunur. Bir bölümü E ve C vitaminleri ile çinko, selenyum gibi minerallerdir. Diğerleri ise karotenoidler, flavonoidler gibi adlarla anılırlar. Antioksidantların en iyi kaynakları, yeşil yapraklı sebze ve yenebilen otlar, sarı-turuncu renkli havuç, domates gibi sebzelerle kayısı, kiraz, vişne, kara üzüm, karadut, böğürtlen, portakal, greyfurt ve diğer meyvelerdir. zaman