Hem lezzeti hem faydaları hem de ekonomik oluşuyla en değerli besinlerden biridir istiridye mantarı. Doğada kavak ağaçlarında yetiştirilen istiridye mantarını uygun şartlar hazırlayıp yetiştirmeniz de mümkündür. Üstelik bu mantarın tadı kırmızı etten farksız!