Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte Edirne şehirlerarası otobüs
terminalinden Lüleburgaz’a oradan da Hayrabolu’ya ortalama 2 saat
içerisinde ulaştım. Çat kapı sora sora en iyi Hayrabolu
tatlısı nerede yenir? Sorusunun cevabını bizzat yerinde buldum.
Tekirdağ’a bağlı Trakya’nın en eski yerleşim yerlerinden biri
olan Hayrabolu’da tarihine, yaşanmışlıklarına, insanına yakışan
“tadı damağımda kaldı” dedirten güzel bir seyahat deneyimini
yaşadım. Sizler bu yazıyı okurken ben şehirlerarası otobüs
yolculuğundayım. Kentleri sevdiren insanlar vardır ve gezdiğiniz
keşfettiğiniz o yeri, tattığınız bir lezzetti anlamlı kılar.
Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım, Hayrabolu tatlısını yazalım
Hayrabolu Tatlısı
Taze tuzsuz peynir, yumurta, doğal irmik, un, karbonatla yapılan
özellikle çocukların gelişimi içinde çok değerli bir tatlı, Yumurta
protein süt kalsiyum ve birde yüzde yüz doğal olunca 7 den 70’e
herkesin tatlısı oluyor.
Hayrabolu tatlısı Hayrabolu’da yenir ama Nerede?
Lokanta, ,pastane, oteller, restoranlar başta olmak üzere Trakya
ve Türkiye’nin her yerinde tatlı menülerinde yer alan isteğe bağlı
olarak tahin, fındık, kaymak, dondurma ile servis edilen bu yöresel
tatlımızın en doğal el emeği göz nuru yapımı ve sunumu 1972
senesinde Baba Salih Kaya’nın başlattığı Hayrabolu tatlısı serüveni
özellikle Nisan-Mayıs aylarında koyun sütünden en lezzetli tatlılar
yapılırmış. Şimdilerde Pey-Tat Yönetim Kurulu Başkanı Saim Kaya
tarafından aynı özenle Baba mesleği sürdürülüyor.
İşin püf noktası ve Neden bir tatlı için Hayrabolu’ya gitmeliyim
noktasına geliyorum, Hayrabolu tatlısının Kadı göbeği ismiyle el
yapımı taze taze tuzsuz peynir tanelerini hissederek tadına
varabileceğiniz yer Hayrabolu’dur. Bizlerin herhangi bir yerde
yediğimiz Hayrabolu tatlısı ise fabrikasyon üründür.
Saim Kaya alçakgönüllü, samimi, esnaf, çayı içilir tatlısı yenir
güzel bir insan. Hayrabolu’da beni hayretlere düşüren ve aslında
olması gereken duygu haliyse minibüs şoföründen terminal
sorumlusuna, Hayrabolu sokaklarındaki Mehmet Amcaya Birol Ağabeye
tanımadığım ama misafirperver duygularla yol gösteren
ağırlayan, uğurlayan sürücü kursu İbrahim beyden Belediye
çalışanlarına varana dek isimlerini hatırlamadığım ama tatlı
anılarla Hayrabolu’yu sevdiren tüm Hayrabolululara ve Hayrabolu
tatlısını ülkemize kazandıran Saim Kaya’ya teşekkür ediyorum.
Yolunuz Hayrabolu’ya mutlaka düşsün sizde bu güzel insanları
tanıyın ve Hayrabolu tatlısının ve Kadı Göbeğinin tadına bakın.
Tatil Tadında Kalın