Hataylılar öyle bir tatlı yaptı ki...
Abone olÜç ay uğraştılar, zeytinin tatlısını yaptılar. Çam fıstıklı zeytin tatlısı öyle rağbet gördü ki siparişlere yetişilemiyor...
Hataylılar zeytinin tatlısını da yaptı. Çekirdeğini
çıkardıkları zeytinin içini çam fıstığı ile dolduruyorlar. Üç aylık
çalışma sonunda bulunan zeytin tatlısı öyle rağbet gördü ki
siparişlere yetişemiyorlar.
Hatay Kız Teknik ve Meslek Lisesi'nde yiyecek içecek hizmetleri
öğretmenliği yapan Emine Durmaz, denemeler sonucunda
öğrencileriyle birlikte zeytinin tatlısını elde
ettiklerini kaydetti.
ZEYTİN TATLISI
Eylül, ekim döneminde satın aldıkları zeytinlerin makineyle
çekirdeğini çıkartarak içerisine Antep fıstığı koyduklarının ifade
eden, şöyle devam etti:
"Kahvaltılık olarak sofralarımızda yer alan, yemeklerimizde de
yağını kullandığımız, çekirdeğinden kışlık yakacak elde edilen
zeytinin tatlısını yapmak için kolları sıvadık. 'Niye olmasın' diye
başladığımız denemelerde 3 ay gibi kısa sürede her damak tadına
uygun, güzel bir lezzet elde ettik. Zeytinin çekirdeklerini
çıkartıp içerisine Antep fıstığı koyarak özel bir şıra ile
tatlandırdığımız zeytin, yemeklerden sonra yenilebilecek hafif bir
tatlı halini aldı.''
Öğrencileriyle yaptığı tatlıyla, 2006-2007 eğitim-öğretim yılında
kentteki ''Proje Tabanlı Beceri Yarışması''na katıldıklarını
vurgulayan Durmaz, burada il birincisi seçildiklerini, ardından da
Ankara'da düzenlenen ve farklı kentlerden gelen 50 proje arasından
jüri özel ödülüne layık görüldüklerini söyledi.
SİPARİŞLERE YETİŞEMİYORUZ
Yapımı yaklaşık bir hafta süren tatlının satışına da başladıklarını
belirten Durmaz, ''Okulumuzda yaptığımız tatlıyı, jüri özel ödülüne
layık görülmesinin ardından kentimizdeki ve İstanbul'daki
lokantalara gönderdik. Müşterilerin yanı sıra yabancı turistlerden
büyük beğenisini kazanan tatlımızla ilgili çok güzel eleştiriler
aldık. Şu an siparişlere yetişemiyoruz. Kavanozunu 15
TL'ye sattığımız tatlımızın patentini almak için de okul
adına başvuru yaptık'' diye konuştu.
Durmaz, zeytinin ardından kentte yöresel olarak yetiştirilen annep,
hambeles gibi meyvelerin de tatlısını yaptıklarını, bunların
tanıtımıyla ilgili çalışmaların da devam ettiğini sözlerine
ekledi.