Günlük süt mü UHT süt mü hangisi daha faydalı?

Mikroorganizmaların Bulunabilirliği Taze sütte çok sayıda, gıda kaynaklı hastalığa neden olan, Salmonella , E. coli ve Listeria gibi patojen bakteriler bulunabilir. Bunun yanında vücuda yararlı olabilecek çok sayıda bakteri de bulunur. Uzun ömürlü süt patojenik bakteriler içermez, ancak bu bakterilerin yok edilmesi sırasında diğer tüm yararlı bakteriler de yok edilmiş olur. Ayrıca uzun süre açık halde beklediği zaman pastorize süt de bozulur. Gıda kaynaklı hastalıklar Taze süt gerekli koşulları sağlamadan tüketildiği zaman birçok hastalığa neden olabilir. Uzun ömürlü süt ile ilgili nadiren hastalık vakaları görülür. Tüketim İstatistikleri Taze süt birçok ülkede süt tüketiminin küçük bir bölümünü oluşturur. Uzun ömürlü süt birçok ülkede toplam süt tüketiminin büyük bir bölümünü oluşturur. Peki uzmanlar hangisini tavsiye ediyor Dünya üzerindeki birçok uluslararası sağlık kuruluşu çiğ süt veya çiğ sütten mamul ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Aynı kuruluşlar uzun ömürlü sütün daha sağlıklı olduğu konusunda hemfikirler. Tüm söylenenlere rağmen insanlar arasındaki yaygın düşünce çiğ sütün daha sağlıklı olduğu yönünde. Bunun en önemli nedenlerinden biri de işleme tabi tutulan sütlerin içindeki yararlı maddelerin yok olması veya azalmasıdır. Eğer endüstri sütü hem işleme tabi tutup hem de içindeki bakterileri öldürmeden (veya belirlenmiş bakterileri öldürerek) bir ürün elde edebilirse bu insanlık tarihinde bir dönüm noktası olabilir.