Elmanın kalp-damar rahatsızlığına karşı kullanılan ilaçlar kadar etkili olduğu ve bu ilaçların aksine hiçbir yan etkisi olmadığı ortaya kondu. Daha önce İngiltere'de yapılan araştırmalara göre, yetişkin nüfusun üçte ikiden fazlası, günlük tavsiye edilen beş öğün meyve ve sebze diyetine riayet etmiyor. Araştırmacılar, günlük en az bir elma tüketiminin özellikle kalp-damar rahatsızlıkları riskine daha açık olan 50 yaş üstü kişiler için faydalı olduğunu ifade etti. Günde bir doz alınan kolesterol düşürücü ilaçlar, İngiltere'de 9 bin 400 kalp krizi ve felç vakasını önleyebilecek etkiye sahipken, günde bir elma, 8 bin 500 vakanın önüne geçiyor. Araştırma, yüz binlerce hasta üzerinde yapılan tıbbi deney ve gözlemlere dayanıyor. Elmanın diğer faydaları ise şöyle... Hareketsiz olan yaşam tarzımızdan dolayı kas erimesini engellediği için vücudumuzun daha iyi gözükmesini sağlar. Kanser hücrelerinin üremesini engellemeye yardımcı olan elma kabuğu, bu yönüyle de cilde sürüldüğünde deriyi gerginleştirmede ve kırışmaya karşı birebir etkili. Diş sağlığı için de elma kabuğu çok faydalı. Dişleri temizler ve diş etlerini güçlendirir. Elma, soğan ve çayda yüksek oranda bulunan kuersetin isimli madde, vücudu virüslere karşı koruyor. Amerikan beslenme rejiminin günlük yaklaşık 25 mg. kuersetin içerdiği tahmin ediliyor. Araştırmalar kuersetinin; soğan, elma ve çayda yüksek oranda bulunduğunu gösteriyor. Ayrıca sarımsak, Brüksel lahanası, lahana, keçiyemişi, ıspanak, kuruyemiş ve tohumda da bulunuyor. Kuersetin, aynı zamanda flavonon glikosid içeren Ginkgo bilboa otu özütünün başlıca bileşenidir. Bazı diğer ot ilaçları da küçük miktarlarda kuersetin içeriyor. Yapılan araştırmalara göre; kuersetin, kanser ve kalpdamar hastalıklarıyla savaşta önemli bir rol oynuyor. Flavonoid (meyve ve sebzelerde yüksek oranda bulunan sarı-beyaz pigmentler) ailesine mensup olan kuersetin; akciğer kanserine yakalanma riskini yüzde 51 oranında azaltıyor.