Gluten nedir? Gluten içeren besinler neler?

Gluten hangi besinlerde bulunur?

Gluten içeren besin gruplarından bazıları aşağıdaki gibidir.

Tahıllar: Tam buğday, buğday kepeği, arpa, çavdar, tritikale, kılçıksız buğday, kamut, kuskus, farro, irmik, bulgur, irmik, einkorn, buğday tohumu, kırılmış buğday, matzo, mir (buğday ve çavdar arasında bir melez) darı