Genç kalmanın ilacı meyve sebze
Abone olSıcak yaz günlerinin vazgeçilmez besinlerinden taze meyve ve sebzeler yaşlanmayı geciktiriyor
Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksek Okulu Beslenme ve
Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Nurten Budak,
özellikle yaz aylarında bol miktarda tüketilmesi tavsiye edilen
taze meyve ve sebzelerin içerdikleri A ve C vitaminleri ile vücudu
birçok olumsuz etkiye karşı koruduğunu belirtti. Genel vücut
sağlığının korunması açısından, bol miktarda A ve C vitamini içeren
meyve ve sebzelerin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olduğunu
kaydeden Budak, şu bilgileri verdi: ''Kayısı, portakal, havuç,
domates, şeftali ve üzüm gibi meyveler ile yeşil yapraklı sebzeler
A ve C vitamini bakımından oldukça zengin besinlerdir. Bunlarla
birlikte meyve ve sebzelerin geneli, A ve C vitaminlerinin
içeriğinde bulunan antioksiden maddeler nedeniyle genel vücut
sağlığının korunmasında çok faydalıdırlar. Antioksiden maddesi,
vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı
direnci artırır, hücreleri dış etkenlere karşı korur ve hücrelerin
yıpranmasını engeller. Özelikle A vitamini vücudu
mikroorganizmalara karşı koruma özelliğine sahiptir. Antioksiden
maddesinin bu özelliği ile meyve ve sebzeler, yaşlanma etkilerini
geciktirir. Ayrıca, hücrelerin yıpranmasını engellediği için meyve
ve sebzelerin kansere karşı koruma sağladığı da söylenebilir. Çünkü
kanser, hücrelerin kendini yenileyememesi sonucu ortaya
çıkmaktadır.'' Hijyene dikkat Budak, gerekli hijyen sağlanamadığı
takdirde meyve ve sebzelerin birçok zararlı sonuçlar ortaya
çıkardığını da vurguladı. Meyve ve sebzelerin iyice temizlenmeden
yenmemesi gerektiğine dikkati çeken Budak, şöyle devam etti:
''Meyve ve sebzeler, özellikle tarım ilaçlarından arındırılması
için bol su ile yıkanmadan kesinlikle yenmemelidir. Meyve ve
sebzelerin üzerlerine işleyen tarım ilaçları, kısa sürede etki
yapmamakta, ancak vücutta birikerek ileriki zamanlarda ciddi
enfeksiyonlara yol açmaktadırlar. Sindirim rahatsızlığı olmayan
insanların iyice yıkadıkları sebze ve meyveleri çiğ olarak yemeleri
vitamin kaybını önlemek açısından daha faydalıdır. Ayrıca, soyulan
meyve ve sebzeler de bekletilmeden tüketilmelidir.'' Budak, vücut
sağlığının korunmasına yararlarını sıraladığı meyve ve sebzeleri,
sigara tiryakileri, yaşlılar, çocuklar, gebe ve emziklilerin diğer
insanlara göre daha fazla tüketmeleri gerektiğini de sözlerine
ekledi.