Fransa'da Müslüman usulü et

Yaklaşık 5,3 milyonla Avrupa'nın en yoğun Müslüman nüfusa sahip ülkelerden Fransa'da, helal gıda sektörünün bu yıl 5,5 milyar Euro büyüklüğe ulaşması bekleniyor. Fransız ekonomi gazetesi Les Echos'ta, Fransa'da etnik pazarlama konusunda uzmanlaşmış Solis firmasının anketinin yer verildiği bir haber yayınlandı. Habere göre, 2008 yılında yaklaşık 4 milyar Euro'luk pazar oluşturan helal gıda pazarı gıpta edilecek kadar büyüdü. Bu yıl pazarın 5,5 milyar Euro'ya ulaşması beklenirken, bu rakamın 1 milyar Euro'sunun ise hane dışından elde edileceği belirtiliyor.
Araştırmayı yapan Solis'in müdürü Abbas Bendali, helal gıdayı tercih etmenin sebeplerinden birinin Kuzey Afrika mutfağına duyulan özlem olduğunu, daha genç nüfus içinse helal gıdanın entegrasyon, modernite ve onaylanma anlamına geldiğini ifade ediyor.

Kuzey Afrika'dan gelen birinci kuşağın o dönemde gıda konusunda özel isteklerde bulunma cesareti olmadığını dile getiren Bendali, Fransa'da doğan üçüncü kuşağın ise Batı'da üretilen tüm ürünlere bazı garantiler altında ulaşabilmek istediğini vurguluyor. Bendali, helal gıda olan ürünlerde domuz eti ya da alkol bulunmadığı için genç Fransız Müslümanların, İslami kurallara uygun şekilde üretilmiş tartiflette, sosisli sandviç, hamburger ve şekerleme yemek, hatta soda içebilmek istediğini belirtiyor.

Zaman kavramının genç Müslüman kadınlar için de önem taşıdığına dikkat çeken Bendali, bu sebeple onların da hazır gıdaların dini kurallara göre hazırlanmış olmasını beklediğini dile getiriyor.

GIDA DEVLERİ HELAL GIDAYA GİRDİ

Les Echos'un haberine göre, Nestle, Fleury-Michon, Labeyrie, LDC, Panzani gibi büyük firmalar ve Casino gibi büyük marketler de helal gıda pazarının önemini anlamış görünüyor. Geçen yıl helal gıda ürünleri satmaya başlayan Casino'dan önce 2006 yılında İsviçreli gıda firması Nestle ilk helal ürünlerini satışa çıkardı. Özellikle Ramazan ayında çorba, bulyon, dondurulmuş gıda, pizza ve tavuk sosisi üreten Nestle'nin etnik ürünler bölümü şefi Bruno Elkasri, Paris Camii yetkililerinin fabrikalarını ziyaret ettikten sonra ürünlerine garanti verdiğini söyledi. Fransa Tarım Bakanlığı'ndan yapılan açıklamada ise helal etiketinin pazarlama için bir tercih olduğu belirtildi.

Müslümanların en çok et ve et ürünleri üretimi amacıyla kesilecek hayvanların kesim şartlarına ilişkin düzenlemeler konusunda beklentileri var. Domuz, köpek ve cinsleri, Allah adına ve İslami kurallara göre kesilmeyen hayvanlar, ecelleri ile ölenler, helal gıda ile beslenmeyen hayvanlar helal kabul edilmiyor. Allah'ın adını anmadan kesilen hayvanları tüketmek İslam'a uygun değil.