Fındık yağının faydaları

Türkiye Bilim Araştırma Kurumu (TÜBİTAK), Yıldız Teknik Üniversitesi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi ve Refik Saydam Hıfzısıhha Merkezi'nce yapılan araştırmalar, fındık yağında bulunan oleik asidin kanda kolesterolün yükselmesini önlediği, kan şekerini düzenlediği ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etki yaptığını ortaya çıkardı. Aynı araştırmada fındık yağının içinde bulunan linoleik asidin ise organizmanın büyümesini ve sağlıklı gelişmesini sağladığı, içinde bulunan E vitamini ile kalp, kasların sağlığı ve üreme sisteminin normal çalışması için yararlı olduğu belirtildi. Hazırlanan raporda şu belirlemelere yer veriliyor: "Alyuvarların parçalanmasını önleyerek kansızlığa karşı koruyucu etki yapan E vitamininin son yıllarda kanser yapıcı etkenlerin oluşmasını önlediği veya oluştuktan sonra onları etkisiz hale getirerek, bu hastalığa karşı vücudu koruduğu belirlenmiştir. Fındık yağı, içerdiği zengin vitamin yapısıyla kalp damar hastalıklarıyla kansere karşı da koruyucu etkiye sahiptir. Bileşimindeki minerallere gelince kemiklerin ve dişlerin güçlenmesi için gerekli olan kalsiyum, kan yapımında görev alan demir, büyüme ve cinsiyet hormonlarının gelişiminde rol oynayan çinko için gerekli olan potasyumca da zengindir." Öte yandan, Prof. Dr. Ayşe Baysal, Doç. Dr. Muazzez Garibağaoğlu ve Yrd. Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu tarafından hazırlanan, gıda teknolojisi ve tarım dergisi olan "Gıda 2000" adlı dergide yayınlanan raporda, fındık yağının hipertansiyon hastalığını da ortadan kaldırdığı belirtiliyor. Raporda şu görüşlere yer veriliyor: "Fındık yağı kullanımı ile düşük tuz alımı ve beden ağırlığının denetimi ile birlikte hipertansiyon riski azalabilmektedir. Kalp-damar hastalıkları yönünden olumsuz etki yapabildiği için günlük katı yağ tüketimi alışkanlığından mümkün olduğunca vazgeçilmelidir. Günlük sıvı yağ tüketiminde 2/3'nün fındık yağından karşılanması gerekir. Ayrıca insanların sık sık yağda kızarmış yiyecek yeme alışkanlığını azaltılması ve kızartma yağı olarak fındık yağı kullanılması gerekir."