Erzurum'un tescilli lezzeti: Cağ kebabı! Ustası en makbul olanını açıkladı
Galerinin tamamı için tıklayınız"Yağlar dudaklarına değecek ki bir lezzet
gelsin"
Cağ kebabını pişirme tekniklerinden bahseden Aktaş, şunları
kaydetti: "Eti şişe takıp odun ateşine attıktan 3 dakika sonra
kıvama geliyor. Sonrasında kesmeye başlıyoruz. Kestiğimizde etin
üstü kızarmış, altı da pişmemiş olur. Altı pişmemiş dediğimiz kısmı
da mangalımızda kızartıyoruz. Müşterilerden bazıları az pişkin,
bazısı yağlı, kimi de pişkin yiyor ama bunun en makbulü az pişmiş
hafif yağlı olanıdır. Şişi ağzına alıp çektiğin zaman yağlar
dudaklarına değecek ki bir lezzet gelsin."