Ekmeğimden ip çıktı

Ekmekten en çok ‘ip’ çıkıyor Yapılan bir araştırma, ekmeklerin içinden en fazla ip, daha sonra saç kılı çıktığını ortaya koydu. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, en önemli gıda maddesi olan ekmekteki kalite kriterlerini belirlemek amacıyla “Konya’da Tüketici Açısından Ekmek Kalitesi” konulu bir araştırma yaptı. Araştırma çerçevesinde 1353 deneğe, “Ekmek içinde ne tür maddelere rastladınız” sorusu yöneltildi. Ekmek içinde karşılaşılan yabancı maddeleri belirlemeye yönelik sorular karşısında vatandaşların yüzde 19’u, bugüne kadar tükettikleri ekmeklerin içinden ip çıktığını belirtti. Aynı soru karşısında vatandaşların 370’i saç kılı (yüzde 19), 342’si tuz kütlesi (yüzde 18), 88’i böcek ve parçaları (yüzde 4.5) ve 58’i ise tel ve çivi gibi metal parçaları (yüzde 3) ile karşılaştıkları yanıtını verdi. Ekmek içinde yabancı maddeye rastlayan vatandaşların ise sadece yüzde 21’inin resmi kurumlara şikayette bulunduğu belirlendi. Araştırmaya katılan deneklerin yüzde 17’si konuyla ilgili hiçbir şey yapmadığını belirtirken, yüzde 18’si ekmeği üreten firmaya, yüzde 37’si ise ekmeği satın aldığı yere iade ettiğini belirtti. İP, UN ÇUVALLARI BOŞALTILIRKEN KAZANA DÜŞÜYOR Araştırma sonucunda, ekmek içinde en fazla karşılaşılan yabancı maddelerden olan ipin, un çuvallarının kazana boşaltılmasında dikkatsiz olunmasından kaynaklandığı bildirildi. Fırınlarda çalışan işçilerin temizliğe dikkat etmemesi nedeniyle ekmek içinden saç kılı çıktığının belirtildiği araştırmada, şöyle denildi: “Bone kullanılmaması nedeniyle saç kılları hamura karışmaktadır. Ayrıca tuz kullanımındaki dikkatsizlik ve yoğurmanın düzgün yapılamaması da tuz kütlelerinin oluşmasına yol açmaktadır. Ekmek içinden böcek parçalarının çıkması da, fırın temizliğinin yetersizliğinden kaynaklanmaktadır.” Yabancı maddelerin ekmek içinde görülmemesi için alınacak önlemlerin başında unun elenmesinin geldiği belirtilen araştırmada, “Ülkemizde çok sayıda fırın, gıda üretiminde dikkat etmesi kurallara gereken önemi vermemektedir. Gerekli yaptırımlarla sağlıklı ekmek üretimi yapılabilir ve tüketici sağlığı korunabilir” denildi.