Düzceli usta fındığın çorbası yaptı

Düzce'nin Akçakoca İlçesi'nde bir restoranda çalışan Abbas Bayındır isimli aşçı tarafından fındık çorbası yapıldı. Aslen Karadenizli olan aşçı Abbas Bayındır, fındık çorbasını 4 aydır yaptıklarını ve müşterilerin çok beğendiğini söyledi. Bayındır, "Karadenizli vatandaşlarımız ve özellikle misafir gelenler, fındık çorbasının tadına doyamıyorlar. Hatta gelmeden önce sipariş veriyorlar" dedi. Bayındır, fındık çorbası yapımının oldukça zor olduğunu da söyleyerek, "Fındık çorbası yapmak kolay değildir. Bir kıvamı var, onu tutturmak gerekiyor. Şimdiye kadar kimse fındık çorbası veya fındıktan çorba yapmayı düşünmemiş. İlk kez deneyerek yaptım ve sonunda damak zevkini tutturacak seviyeye getirdim, şimdi aranan çorba oldu'' şeklinde konuştu. Abbas usta, fındık çorbasının yapımı sırasında çok kaynaması gerektiğini belirterek, "Fındığı döverek inceltiyorum ve yağ, un ile birlikte kavuruyorum. Daha sonra su koyuyorum ve içine nane, pul biber, karabiber ekleyerek köpük meydana gelene kadar kaynatıyorum. Ardından üzerindeki köpüğü alarak, servise sunuyoruz. Müşterilerimiz fındık çorbasını oldukça sevdi. Çok yakında bu çorbanın aranan bir çorba olacağını düşünüyorum" diye konuştu.