Fransız doktor Pierre Dukan'ın 2000 yılında çıkan Dukan diyeti kitabı The Dukan Diet dünyada milyonlar satmış ve kilo sorunu olanların bir numaralı diyet rehberi olmuştur. Dukan Diyeti yüksek proteinli; düşük yağlı ve düşük karbonhidratlı bir beslenme şeklidir. Peki Dukan diyeti nasıl yapılır, bu diyet boyunca neler yenir ve bu diyet ile kaç kilo verebilirsiniz? Dukan diyeti örnek menüleri ile sınırsızca yiyebileceğiniz gıdaların listesini sizin için hazırladık; Dukan diyeti ile kaç kilo verebilirsiniz: Dünyada en çok tercih edilen diyetlerden biri olan dukan diyetinde 100 yiyeceği sınırsızca tüketme izni var. Dukan diyetinin ilk aşamasında metabolizma hızınız yavaşsa 1.5-3 kilo arasında, hızlıysa 3 ila 5 arasında kilo verebilirsiniz. Seyir aşamasına geçildiğinde ise haftada 2 kilogram kadar bir kilo kaybı beklenmektedir. Dukan diyeti nasıl yapılır neler yenilir? : Dukan Diyeti Listesi teorilerine göre; vücut tükettiği proteini yakmak için daha fazla kalori harcarken, karbonhidrat ve yağı yakmak için çok az kalori harcar. Bu yüzden Dukan Diyeti protein ağırlıklı bir beslenme programıdır ve karbonhidrat kaynağı olarak başlangıçta sadece yulaf kepeğinin tüketilmesine izin verir. Dukan diyetinde alkol, asitli içecek ve meyve suyu tüketimi de yasak. Dukan Diyeti 4 aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar; atak, seyir, pekiştirme ve istikrar aşamaları olarak adlandırılır. Dukan diyeti Atak aşaması : Dukan diyetinin ilk aşaması olan atak evresi 1-10 gün arasında sürmektedir. Bu aşama saf protein kaynaklarında, 1,5 yemek kaşığı yulaf ezmesinden ve en az 6 bardak sudan oluşmaktadır. Yağsız sığır eti, dana eti, sakatat, balık, yağsız jambon, deniz ürünleri, yağsız hazırlanmış yumurta, yağsız süt, peynir ve yoğurt serbest olarak tüketilebilir. Bu besinler yağsız hazırlanmış şekilde günün herhangi bir saatinde yenebilir. İlk evrenin amacı hızlı ve fark edilir kilo kaybının sağlanmasıdır. Dukan diyeti seyir evresi: Bu aşamada saf protein kaynakları alınmaya devam edilir ve her geçen gün beslenme programına sebze çeşitleri eklenir. Ancak tüketilmemesi gereken bazı besinler vardır. Bunlara patates, mısır, bezelye, fasulye, mercimek, avokado ve meyve çeşitleri örnek verilebilir. Dukan diyetinin seyir evresinde 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi tüketilmeye devam edilebilir. Beslenme programında saf protein günleri ve protein kaynaklarının yanında sebzelerin de tüketildiği günler yer alır. Bu aşama kaybetmek istenilen her 1 kilo için 3 gün uygulanmalıdır. Yani 10 kg verilmesi isteniyorsa bu aşama 30 gün boyunca uygulanmalıdır. Dukan diyeti güçlendirme evresi: Bu aşama kaybedilen kiloların korunduğu ve vücuda geri alınmasının engellendiği aşama olarak tanımlanır. Kaybedilen her kilo için 5 gün bu aşamanın uygulanması gerektiği belirtilir. Yanı 20 kg verilmiş ise bu aşama 100 gün boyunca uygulanmalıdır. Güçlendirme evresinde hem protein kaynakları hem de sebzeler birlikte tüketebilir ve günlük 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi yine beslenme planınında bulunmalıdır. Diyete az miktarda meyve (muz, üzüm, kiraz ve meyve suları hariç) ve 2 dilim kepek ekmeği eklenebilir. Bu aşamada haftanın 2 günü kutlama yemekleri yenilebilir ve makarna, pirinç gibi nişastalı besinler tercih edilebilir. Dukan diyeti koruma evresi: Önceden uygulanan aşamalarda sağlıklı beslenme alışkanlığının oluştuğu düşünülür ve bu kuralların uygulanması gerektiği belirtiler. Son aşama olan koruma evresi ömür boyu sürecek olan bir süreçtir. Bu süre boyunca günde 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi yenmesi ve 20 dakika yürüyüş yapılması gerektiği belirtilir. Dikkat edilmesi gereken konu ise her haftanın perşembe günü saf protein ile beslenilmesi gerektiğidir. Dukan diyetinde serbest olan 100 yiyecek listesi : Dukan diyeti boyunca sınırsızca yiyebilme özgürlüğünüz olan 100 yiyecek var. Kırmızı et: Dana bonfile, biftek, dana pirzola, pastırma, dana jambon, yağsız sığır eti, domuz eti. Kümes hayvanları: tavuk eti, tavuk ciğeri, hindi eti, tavuk veya hindi etinden şarküteri ürünleri, yabani ördek, bıldırcın, yumurta Peynir ve süt çeşitleri: Yağsız peynir, yağsız süt, yağsız krem peynir, quark, yağsız ekşi krema, yağsız yoğurt. Deniz ürünleri: alabalık, somon, sardalya, ton balığı, uskumru, kılıçbalığı, midye, yengeç, ıstakoz, istiridye, kalamar, ahtapot, karides Vejetaryen besinler: Soyalı yemekler, vejetaryen burger, tofu gibi vejetaryen beslenmeye yönelik besinler sayılabilir. Dukan diyeti kitabının yazarı Pierre Dukan kimdir? : Cezayir doğumlu olan Pierre Dukan 23 yaşında Fransa’nın en genç doktorlarında biri oldu. Obez hastalarını diyetlerinden eti azaltmadan zayıflatmayı hedeflemiştir. 25 yıl boyunca da bu yöntemini geliştirmiş ve beslenme danışmanlığı vermeye devam etmiştir. 2000 yılında çıkarttığı “The Dukan Diet” (Dukan Diyeti) kitabı öncelikle Fransa ve diğer ülkelerde en çok okunan kitaplar arasına girmiştir. 19 dile çevrilen ve 11 milyondan fazla satan bu kitabı sayesinde Pierre Dukan İspanya, İngiltere, Polonya, Çin, Avustralya, İtalya, ABD, Almanya, Rusya ve Kanada gibi birçok ülkede tanınır hale gelmiştir. Dukan diyeti örnek menü kahvaltı : - 1 Haşlanmış yumurta + istediğiniz kadar yumurtanın beyazı - Aynı miktarlarda yağsız tavada yapacağınız Omlet ya da sahanda yumurta , içine maydonoz dereotu ve yağsız lor da ekleyebilirsiniz. - 1-2 Dilim hindi, tavuk , dana jambon. - 2 dilim suda haşlanmış küçük sosis. - 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği ile yapacağınız Krep ya da aynı miktar yulaf kepeği kadarı ile bir dilim Dukan ekmeği. - 1 Kase yoğurt (tercihen light ) ya da 1 Bardak süt ( tercihen light ) - Çay , kahve , bitki çayları - Soda , light ( tatlandırıcılı ) sodalar , ice tea , - Su günlük en az 1,5 litre , içine Salatalık parçaları , limon dilimleri , nane , karanfil , tarçın , türlü aromalarla zenginleştirebilirsiniz. (Listedekilerden istediğinizi seçebilir ya da açlık durumunuza göre hepsini bir tüketebilirsiniz.) Dukan diyete ara öğün listesi : 1-2 Dilim hindi, tavuk , dana jambon, - 1 Kase yoğurt ( tercihen light ) sade ya da meyve aromalı , üzerine tarçın de ekebilirsiniz. - Sabah kahvaltıda yediğiniz yulaf kepeği miktarına göre günlük hakkınızı aşmayacak şekilde içine yulaf kepeği katarak da tüketebilirsiniz. - Yulaf kepeği hakkınızı sabah yemediyseniz bir Dukan krep ya da muffin ya da simit. - 1 Bardak süt ( tercihen light ) , içine kahve ve Çay. - Çay , kahve , bitki çayı limitsiz , sade veya tatlandırıcılı. - Soda , light ( tatlandırıcılı ) sodalar , ice tea , ayran , kefir. - Su günlük en az 1,5 litre , içine Salatalık parçaları , limon dilimleri , nane , karanfil , tarçın , türlü aromalarla zenginleştirebilirsiniz. (Listedekilerden istediğinizi seçebilir ya da açlık durumunuza göre hepsini bir tüketebilirsiniz). Dukan diyeti akşam yemeği çorbası : Tavuk, et ya da balık ile çorba hazırlayabilirsiniz. İçine koyacağımız defne , kekik , kereviz sapı , 1 soğan koyup haşlayın. Piştikten sonra aroma demetini içinden çikartıp et ,tavuk balık parçaları ile , yumurta ve limonla yapacağınız terbiyeli sosla tüketebilirsiniz. Dukan diyeti akşam et yemeği ızgaraları : Dana , Bonfile , kuşbaşı , kıyma , et , tavuk , hindi ( kanat ve derisi Hariç ) her turlu sakatat , köfte ( ekmek yerine yulaf kepeği kullanılabilir gün içinde kullanılabileceğiniz miktarı geçmemek kaydı ile ). Izgaraların yanında Hardal , 3 minik salatalık ve biber turşusu yenebilir. Dukan diyetinin akşam menüsünde çorba ve ızgara dışında yağsız lor peyniri , süzme yoğurt , tarçınlı ya da aromalı , tatlandırıcılı yoğurtlar, sabah yenmediyse Omlet , Çılbır , kıymalı , karidesli , lor Peynirli yumurta olarak pişirilebilir, 1dilim dukan ekmeği , dukan krebi, tatlı olarak da sütlü tatlılar , tatlandırıcı ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ile pişireceğiniz muhallebi yenebilir. İçecek olarak da Çay , kahve , bitki çayları, Soda , ice tea light, Ayran , Kefir içelebilir. (Akşam menüsündeki ızgara, çorba, peynir ve tatlılardan birini seçebileceğiniz gibi doymazsanız yeni seçimler yapabilirsiniz. ) Dukan diyeti protein sebze günleri kahvaltı : - 1 Domates, 1 Salatalık, 2 biber, - 4 Zeytin, - Bol maydonoz dereotu, - 1 Haşlanmış yumurta + istediğiniz kadar yumurtanın beyazı, - Aynı miktarlarda yağsız tavada yapacağınız Omlet ya da sahanda yumurta, içine maydonoz dereotu ve yağsız lor da ekleyebilirsiniz. , - 1-2 Dilim hindi, tavuk , dana jambon, - 2 dilim suda haşlanmış küçük sosis - 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği ile yapacağınız Dukan Krep ya da aynı miktar yulaf kepeği kadarı ile bir dilim Dukan ekmek ya da 1 Dukan simit, - 1 Kase yoğurt ( tercihen light ) ya da 1 Bardak süt ( tercihen light ), - Çay , kahve , bitki çayları, - Soda , light (tatlandırıcılı) sodalar , ice tea, - Su günlük en az 1,5 litre , içine Salatalık parçaları , limon dilimleri , nane , karanfil , tarçın , türlü aromalarla zenginleştirebilirsiniz. (Listedekilerden istediğinizi seçebilir ya da açlık durumunuza göre hepsini bir tüketebilirsiniz.) Dukan diyeti sebze protein günleri ara menü : - 1 Salatalık , 1 Havuç, - 1-2 Dilim hindi, tavuk , dana jambon, - Eğer sabah tüketmediyseniz , 1, 5 yemek kaşığı yulaf kepeği ile yapacağınız Dukan Krep ya da aynı miktar yulaf kepeği kadarı ile bir dilim Dukan ekmek ya da 1 Dukan simit ya da bir muffin, - 1 Kase yoğurt ( tercihen light ) ya da meyve aromalı , tarçınlı, - 1 Yemek kaşığı gojibesry - 1 Bardak süt ( tercihen light ) içine kahve ya da Çay, - Çay , kahve , bitki çayları, - Soda , light ( tatlandırıcılı ) sodalar , ice tea light ,ayran , kefir, - Su günlük en az 1,5 litre, içine Salatalık parçaları , limon dilimleri , nane , karanfil , tarçın , türlü aromalarla zenginleştirebilirsiniz. (Listedekilerden istediğinizi seçebilir ya da açlık durumunuza göre hepsini bir tüketebilirsiniz.) Dukan diyeti protein sebze günleri akşam yemeği : Çorba ve ızgara (Dana , Bonfile , kuşbaşı , kıyma , et , tavuk , hindi, sakatat , köfte) seçeneklerinizin dışında 1 Soğan ve 1 Yemek kaşığı salça ile yapacağınız kıymalı, etli , etin yağıyla , ya da 2 yemek Kaşığı Zeytinyağ ile pişireceğiniz zeytinyağlı sebze yemekleri yiyebilirsiniz. Akşam yemeği menünüzde yağsız LOR peyniri , süzme yoğurt , sabah yememişseniz omlet, çılbır kıymalı veya lor peynirli yumurta, 1 Dilim Dukan Ekmek , Dukan Krep , Sütlü tatlılar ve Muhallebi tüketebiliyorsunuz. Çay , kahve , bitki çayları Soda , light ( tatlandırıcılı ) sodalar , ice tea Ayran , Kefir Su günlük en az 1,5 litre , içine Salatalık parçaları , limon dilimleri , nane , karanfil , tarçın , türlü aromalarla zenginleştirebilirsiniz. (Listedekilerden istediğinizi seçebilir ya da açlık durumunuza göre hepsini bir tüketebilirsiniz.) Dukan diyetinin kaçamak listesinde de bunlar var. Atak evresinde günde en az 20 dakika, Seyir evresindeyse en az 30 dakika yürümeniz gerekir. Dukan diyeti atak aşaması örnek menüleri : Doktor Pierre Dukan diyetine 2 çay kaşığı kadar zeytinyağı ekledi. Diyette süt ve süt ürünleri toplam 1 kiloyu geçmemeli.