Çiğköfteye patent istiyorlar!

ŞTSO toplantı salonu girişinde yapılan çiğköftenin patent müracaat toplantısına ŞTSO Başkanı İsmail Demirkol ve basın mensupları katıldı.

Patent alındıktan sonra çiğköftenin uygun şartlarda yapmayanlar artık bu isim altında servis yapamayacak. Toplantıda konuşma yapan ŞTSO Başkanı Demirkol, "Yaklaşık 1-2 ay önce Patent Enstitüsü'ne müracaatta bulunduk. Başvurumuzda çiğköfteye ne özellikteki bulgur, nasıl et, biber konulması gerekiyor bunlar belirlendi. Yoğrulmuş çiğköftenin laboratuar analizleri alındı. Umarım bundan sonra çiğköfte denince artık herkes rast gele çiğköfte yapmaz. Belirlenen şartların dışında yapılanlara artık çiğköfte denmeyecek. Ya bu şartlara uyacak yada çiğköfte adı altında satış ve servis yapılmayacaktır" dedi.

ŞTSO Genel Sekreteri Hasan Fehmi Hayırlı da, çiğköftenin özelliklerini sıralayarak, "Çiğköfte limonla servis yapılmaz. Son zamanlarda bunlar yapılmaktadır. Bu bizim kültürümüzde yer almamaktadır. Yoğuranın iyi maharete sahip olması gerekiyor. 6-7 kişilik bir köftenin 15-20 dakika gibi kısa sürede yoğrulması lazım. Makarnalık sert bulgurdan yapılmalıdır. Biberin ev biberi olması gerekmektedir" diye konuştu.

Ardından standartlara göre çiğköfte yoğrulmaya başlandı. Havanın sıcak olması nedeniyle yoğrulan çiğköftenin içerisine buz konuldu, yoğuran ustanın teri silindi ve 20 dakikada standarda uygun köftenin yapılması tamamlandı. İlk olarak ŞTSO Başkanı ve beraberindekiler tadına baktı. Daha sonra çiğköfteyi yiyen basın mensupları tam not verdi.