Prof. Dr. Canan Karatay, Adana'da ekmeği olduğundan hacimli gösteren ve geç bayatlatan katkı maddesinden GDO’lu soya çıkması üzerine açıklamalarda bulundu. Ekmeğin 1950'lerden sonra hayatını kaybettiğini ifade eden Prof. Dr. Canan Karatay, 'Buğdayın kendisindeki gluten, lektin proteini o kadar tehlikeli ki. Lektin proteini insülin hormonu salgılatıyor, şeker hastalığı, karaciğer yağlanması yapıyor' dedi. Ucuz olsa dahi ekmeğin yenmemesi gerektiğini; çünkü içinde çok sayıda katkı maddesi bulunan kimyasallar bulunduğunu söyleyen Karatay, satılan unlarda Tarım Bakanlığı'nın izniyle yüzde 10 katkı maddesi bulunduğunu kaydetti. Ekmekte sadece GDO değil, bulunan lektin proteinin insülin hormonu salgılattığını belirten Karatay, ekmek tüken çocuklarda da öksürüğe neden olabileceğini söyledi. GDO'lu ürünlerin ithalatına izin verildiğini de hatırlatan Karatay, bilhassa GDO'lu soyaların çok tehlikeli olduğunu ve bugün her türlü hazır yiyecekte rastlanabildiğini kaydetti. Açıklamasında soyada yalancı östrojen bulunduğunu da belirten Karatay, bu ürünlerin meme kanseri ve kısırlığa neden olduğunu belirtti. Ekmek tüketiminin kesinlikli bitirilmesi gerektiğinin altını çizen Canan Karatay, sözlerine şöyle devam etti: Yüzde 10 katkı maddesinin içinde bromür var, ağır metaldir. Bütün canlılar için tehlikelidir. Kesin olarak söylüyorum. Ekmek yemeyin. Geleneksel buğday kalmadı. Ben senelerdir söylüyorum. İran'da geleneksel ekmek yalnız lavaştır halkımızı kandırmayalım.