Bu haberi okuyunca yemeyeceksiniz
Abone olKırmızı biberle ilgili öyle bir iddia ortaya atıldı ki artık sofraya koymaya bile korkacaksınız.
Hijyen Konseyi Sözcüsü Mehmet İmrek, kırmızı biberin,
salça yapılması veya közlenmesinin ardından kalan posasının tavuk
yemi olarak değerlendirildiğini belirterek, "Bazı gıda
teröristleri, tavuk yemi olarak aldıkları kırmızı biber posası ve
artıklarını, hijyenik olmayan ortamlarda kurutup kırmızı toz biber
yapıyor ve bu, sofralarımızda yer alıyor" dedi.
İmrek, hijyen, temizlik ve buna bağlı sağlık konularında özgün
çalışmalar gerçekleştirmek üzere kurulan konseyin hiçbir yere veya
makama bağlı olmadığını anlatarak, gıda mühendisleri, veteriner
hekimler, hukukçular, sağlıkçılar ile gıda ve tüketici
derneklerinin yer aldığı kuruluşun tüketiciyi ön planda tuttuğunu
söyledi.
Konsey olarak son yıllarda sağlık bakımından ciddi riskler
oluşturan bir konuya dikkati çekmek istediklerini anlatan İmrek,
kırmızı biber artıklarından yapılan toz biberlerle ilgili bazı
noktaların aydınlatılması gerektiğini vurguladı.
Türkiye'nin, sağlık için yararı büyük olan kırmızı biber
üretiminde ilk 5 ülke arasında yer aldığını dile getiren İmrek, bu
ürünün, salça, turşu, közde biber, pul ve toz biber yapımında
kullanıldığı bilgisini verdi.
Salçalık olarak işlenen kırmızı biberlerin önemli oranda
posasının ortaya çıktığını bildiren İmrek, şöyle devam etti:
"Fabrikalarda közde biber olarak işlenen bu ürünlerin kelle
olarak tabir edilen sap kısımları ve diğer artıkları da
oluşmaktadır. Salça olan kırmızı biberin posası ile közde
yapılanların artıkları, fabrikalardan kavuk yemi olarak satın
alınıyor. Aslında gıda özelliğini yitiren posa ve artıklar,
kesinlikle hayvan yemi olmalı. Bazı gıda teröristleri, tavuk yemi
olarak aldıkları kırmızı biber posası ve artıklarını hijyenik
olmayan ortamlarda kurutup kırmızı biber yapıyor ve bu,
sofralarımızda yer alıyor. Yani posa ve artıklar, tavuk yemi yerine
sofraya toz biber oluyor. Bu durum, iyi niyetli ve temiz üretim
yapan biber üreticilerine de zarar veriyor."
"Toz biberlerden numune alınarak incelenmeli"
İmrek, Ege ve Marmara bölgelerinde, ağustos ve eylül aylarında
yol kenarlarında kurutulan posalarıyla artıkların sıklıkla
görüldüğünü belirtti.
Bunlarla ilgili şikayetler aldıklarına değinen İmrek,
"Öğütülüp baharatçılara satıldığına yönelik birçok şikayet aldık.
Kurutmanın hijyenik olmayan şartlarda beton zeminler üzerine veya
yol kenarlarına toprak üzerine serilerek yapıldığı biliniyor"
dedi.
Mehmet İmrek, uzun süreli ve hijyenik olmayan kurutmanın, posa
ve artıklarda küflenmeye yol açtığına işaret etti.
Yem olarak kullanılacak, gıda özelliği kalmamış bir ürün de
olsa kurutmanın hızlı ve modern tekniklerle fabrika ortamında
yapılması gerektiğini söyleyen İmrek, "Aksi haldeki kurutma, insan
sağlığında karaciğer için son derece zararlı toksik oluşumuna yol
açıyor. Ayrıca aromasının artırılması için bazı kötü niyetli
üreticilerce içine 'Çin tuzu' denilen bir çeşit kimyasal katılıyor.
Bu da hipertansiyon hastaları açısından tehlikelere neden oluyor"
değerlendirmesinde bulundu.
Toz biberlerden numuneler alınarak yapılacak analizlerle
gerçeğin ortaya çıkacağını anlatan İmrek, sofraların vazgeçilmezi
olan toz biberlerin sağlıklı olarak tüketiciler ulaşmasının
sağlanması bakımından bu konuda denetimlerin artırılmasını
istediklerini sözlerine ekledi.