Bıçakcılar'da bayram bereketi

Keskinliği ile ünlü Bursa bıçaklarını, iç piyasaya olduğu kadar yurt dışına da gönderen üreticiler, bayram öncesi nefes aldı. Yüzlerce çeşit bıçağın üretildiği Bursa'da, kurban için kesme, yüzme, kemikten eti sıyırmak için 3 farklı tipte bıçak üretiliyor. En kaliteli kurban bıçakları, büyüklüğüne göre toptan 2.5 milyon lira ile 5.5 milyon lira arasında satılıyor. Bıçak üreticileri, Kurban Bayramı boyunca ürettikleri bıçaklardan birinin kesmeyeceği, hayvana eziyet çektireceği endişesi ile kurban bıçağı üretimine özel ihtimam gösteriyor. Bıçak ustaları, "Bıçak, kurbanı bir defa boyuna sürtmekle kesmelidir. Aksi takdirde, ekmek keser gibi kurban kesilmesi, hayvana eziyet anlamı taşır. Bu yüzden bıçakçılar, kurban bıçağını özel olarak biler. Vebalde kalma endişesi, bıçak üreticilerinin en büyük korkusudur " dedi. Bursa Bıçakçılar Odası Başkanı Bayram Kılıç, ekonomik kriz sebebiyle zor günler yaşayan bıçakçı esnafının, kurban bayramı öncesindeki satışlarla nefes aldığını söyledi. Geçtiğimiz yıl, bıçak satışlarının iç piyasada en kötü yılını yaşadığını anlatan Kılıç, esnafın bayram öncesi satışlarla yüzünün bir nebze güldüğünü ifade etti. Kılıç, "Geçtiğimiz yıla oranla bu yıl bıçak piyasasında hareketlenme var. Satışlarımızda yüzde 25 gibi bir artış söz konusu. Türkiye'nin dört bir tarafına ve yurtdışına bıçak gönderiyoruz. Bursa bıçaklarının en önemli özelliği çok keskin olması. Bu özellik, Bursa bıçaklarına has bir özelliktir. Bir defa, bıçağı hayvanın boynuna sürtmekle zorlanmadan, hayvana eziyet etmeden kesim yapabilirsiniz. Çünkü, bıçaklar, ustalarımız tarafından özenle bilenir. Bir bıçakla, usta bir kesici en az 10 kurban kesebilir" diye konuştu. Yurtdışına İstanbul'daki aracı firmalar vasıtası ile bıçak sattıklarını anlatan Kılıç, "10 yıl öncesine kadar, özellikle Arap ülkelerine yoğun bir bıçak satışımız oluyordu. Bir takım kötü niyetli kişilerin, basit düşünceleri sebebiyle bu pazarı kaybetmiştik. Geçtiğimiz yıl bu ülkelere başlayan bıçak satışımız bu yıl önemli bir seviyeye erişti. Başta Suudi Arabistan, Ürdün, Birleşik Arap Emirlikleri, Kuveyt olmak üzere, Romanya, Makedonya, Bulgaristan, Almanya, Hollanda ve Türki cumhuriyetlere, bayram öncesi partiler halinde, İstanbul'daki aracılar vasıtası ile bıçak gönderdik. Bıçak üreticisinin nefes almasında, dış pazara yapılan bu satışlar önemli rol oynadı" şeklinde konuştu