Besinleri ne kadar tanıyoruz?

Besinleri ne kadar tanıyorsunuz? Doğada bulunan her besinin yapısı bir diğerinden farklılıklar gösterir. Protein, yağ ve karbonhidrat oranlarına göre sınıflandırılan besinlerimizi kısaca tanıyalım. Süt Grubu Bu gruptaki besinler (Süt, yoğurt, ayran) protein, kalsiyum ve B2 vitamini açısından zengindir. Diğer besin grupları ile karşılaştırıldığında karbonhidrat, yağ ve proteini en dengeli içeren besin grubudur. Et Grubu (Peynir, yumurta, tavuk, balık, dana eti vb.) İyi kaliteli (vücutta doku yapımı için kullanılan) protein ve hayvansal yağ kaynağı olmakla birlikte, yapısında karbonhidrat bulundurmaz. Demir, çinko ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir. Ekmek Grubu Tahıllar, kurubaklagiller, kestane, patates vb.) Temel enerji kaynağıdır. Nişasta ve bitkisel protein içeren gruptur. Yapılarında yağ bulundurmazlar. Bazı türlerinde (Kurubaklagiller, bulgur vb. tahıllar) posa, B vitaminleri ve mineral oranları diğerlerinden yüksektir. Sebze Grubu (Domates, marul, taze fasulye, havuç vb.) Temel besin öğesi karbonhidrat olmakla birlikte bitkisel protein çok azdır. Yağ içermezler. Posa, mineraller ve A, C vitaminleri açısından zengindir. Meyve Grubu (Muz, karpuz, üzüm, elma vb.) Karbonhidrat, posa ve C vitamini kaynağıdır. Yağ Grubu (Zeytinyağı ve diğer bitkisel sıvı yağlar, zeytin, fıstık vb.) Bitkisel yağ kaynağıdır. Yüksek enerji sağlarlar. www.isnet.net.tr