Besinler kanserden korur mu?

Bazı besinler pişirilirken yapılarında değişiklikler olur. Bunların bazıları olumlu, bazıları ise olumsuzdur. Bu daha çok uygulanan pişirme yöntemine bağlıdır.

Kanser oluşumunu önleyen besinler var mıdır? Varsa bu besinler nelerdir?

Soya fasulyesi, mercimek, kuru fasulye, nohut, taze fasulye, bezelye vb.
Meyveler, ceviz, fıstık, badem ve fındık gibi sert kabuklu meyveler...
Turunçgiller, kayısı, kara dut, kızılcık, kiraz, vişne, kuş üzümü, kırmızı ve kara üzüm... Lahanalar, karnabahar, ıspanak, pazı, turp, pancar yaprakları, şalgam, hardal yaprağı ve buna benzer yabani yenebilen otlar
Sarmısak, soğan, pırasa

Kanser riskini düşürmek için dikkat edilecek noktalar nelerdir?


İdeal ağırlığı korumak bunun için günlük enerji alımı ve harcamalarını dengelemek Toplam yağ alımını azaltmak, yağlı etleri, kızartmaları diyette in aza indirmek.

Taze meyve ve sebze tüketimini artırmak (Turunçgiller ve havuç)
Sarımsak, soğan, arpacık soğan, nane, maydanoz gibi sebzeleri yemek hazırlamada ihmal etmemek
Alkol ve sigaradan kaçınmak
Katkı maddesi içeren besinlerden mümkün olduğunca kaçınmak ve içeriği bilinmeyen besinleri satın almamak.
Doğal besinlerin alımını artırırken(doygun buğday ekmeği vb.), saflaştırılmış olanların miktarını azaltmak Yiyeceklerin hazırlanmasında kızartmalardan, tütsülendirmeden sakınmak, salamura, turşu gibi fazla tuzlu yiyecekleri az miktarda tüketmek

Beslenmenin kanser oluşumuna etkileri nelerden oluşur?

Diyet posasının etkisi
Kullanılan katkı maddelerinin etkisi (nitrit ve nitrat gibi)
Küf ve toksinlerin etkisi
Pişirme yöntemlerinin etkisi (kızartmalar gibi)
Tütün ve alkolün etkisi (likör ve bira gibi)
Aşırı veya yetersiz beslenmenin etkisi (şişmanlık gibi)
Alınan antioksidanların düzeyi (C vitamini gibi)
Kanser riskini artırıcı besinler hangileridir?
Yaşlı koyun, sığır, keçi ve tavuk etleri
Domuz eti ve domuz pastırması
Hamburger
Sade, yağlı etten yapılan köfteler
Sucuk, salam, sosis
Tereyağı
İç yağı (kuyruk yağı)
Derin yağda kızartılmış besinler
Tuzlanmış besinler
Tütsülenmiş besinler
Nitrit ve nitrat eklenmiş besinler
Doğrudan ateşte pişirilmiş kebaplar

Kaynak: