Besin zehirlenmesi için önlemler
Abone olBesin zehirlenmesini önlemenin birçok yolu bulunuyor. Ancak araştırmalar, birçok bilginin kulaktan dolma olduğunu gösteriyor.
Besin zehirlenmesini önlemenin birçok yolu bulunuyor. Ancak
araştırmalar, halk arasında doğru olduğu düşünülen birçok bilginin
kulaktan dolma ve yanlış olduğunu gösteriyor.
Örneğin halk arasında doğru olduğu düşünülen, elleri sıcak
su ve antibakteriyel sabunla yıkamanın bakterileri öldürdüğü
inancı, bilim adamları tarafından kabul görmüyor.
Araştırmalar elleri yıkanırken sıcak su yerine, ılık su kullanmanın
daha sağlıklı olduğunu gösteriyor. Çünkü sıcak su cildi kurutuyor
ve ciltte çatlakların oluşmasına, bakterilerin bu çatlaklardan
içeri girip çoğalmasına neden oluyor. Ayrıca elleri
temizlemek için mutlaka antibakteriyel sabun gerekmiyor. Herhangi
başka bir sabun da elleri temizlemede yeterli
oluyor.
Halk arasında doğru olduğu düşünülen diğer bir yanlış inanış da
bakterileri yok etmek için eti pişirmeden önce mutlaka yıkamak
gerektiği. Oysa eti pişirmeden önce yıkamak bakterilerin bir
kısmını öldürse de, eti yıkarken bakterilerin diğer yiyeceklere ve
mutfak tezgahına yayılma ihtimali bulunuyor.
Yine genel bir kanı, kalan yemek artıklarının buzdolabına koymadan
önce soğutulması. Pişmiş bir yiyeceğin oda sıcaklığında
bekletilerek soğutulması süresince binlerce bakteri oluşur. Bu
nedenle pişirilen yiyeceklerin hızlı bir şekilde soğutularak
buzdolabında kalması gerekir. Bu doğrultuda iki yöntemden söz
edilebilir. Soğuk kış günlerinde tencerenin ağzı kapalı
olarak balkonda bekletilmesi ya da büyükçe bir kabın içerisine
konulacak buzlu suyun içinde tencerenin bekletilmesi. Yiyeceğiniz
oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına güvenle
kaldırabilirsiniz.