Bayramınız kutlu olsun

İnternet Haber ailesi olarak hepinizin bayramını kutlar Sağlık ve esenlikler dileriz.. Bayramınızın en güzel anlarla geçmesini diler bayram süresinde kurban ile ilgili önerilere dikkat etmezini tavsiye ederiz. KURBAN KESİMLERİNE DİKKAT Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, kurbanlık hayvanın kesiminin ardından fazla zaman geçmeden, sakatatının çıkartılmaması durumunda bağırsakların ve işkembenin etin kokmasına neden olabileceğini söyledi. Yalçındağ, kesimden 1 gece önce hayvanın aç bırakılmasının iyi olacağını belirtti. İşkembesi alabildiğince dolu bir hayvanın yatırılmasının veya kaldırılmasının oldukça zor olacağını anlatan Yalçındağ, kesim sırasında bir bacağın boş bırakılarak diğer üçünün bağlanmasının, kanın tamamen boşalmasını sağlamak açısından önemli olduğunu ifade etti. Küçükbaş kurbanlıkların kesiminin hemen ardından küçük bir boru yardımıyla arka bacağından delik açılarak şişirilmesi gerektiğini anlatan Yalçındağ, ''Fazla zaman geçmeden hayvanın sakatatının çıkarılması gerekiyor. Aksi halde bağırsaklar ve işkembe etin kokmasına neden olabilir'' diye konuştu. Hayvanın, iç organları çıkarıldıktan sonra etinin soğumasının beklenmesi gerektiğini anlatan Yalçındağ, ''Hayvanın vücut ısısını kaybetmesinin ardından parçalama işlemi yapılmalıdır. Hayvan vücudu sıcakken parçalanır bir de etler üst üste konulursa kısa süre içinde bozulma meydana gelir. Bu etleri buzdolabına koysanız da kurtaramazsınız. Kurban Bayramı'nda bu hususa dikkat edilmediği için her sene etlerimizin yaklaşık 3'te 1'i heba oluyor'' diye konuştu. Yalçındağ, bayram öncesinde halk eğitim merkezlerinde federasyon tarafından düzenlenen kurslarla vatandaşlara kurban kesimi hakkında bilgi verdiklerini belirtti. Fazlı Yalçındağ, dişi hayvan kesilmesine karşı olduklarını vurgulayarak, ''Üreme kabiliyeti olan hayvanların satılmasına karşıyız. Çünkü, sürüler bu hayvanların sayesinde çoğalıyor'' dedi. Yalçındağ, kurban kesilirken çevre temizliği ve hijyene de dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Kurban Bayramı'nın ardından 1 ay süreyle işlerinin yavaşladığını da dile getiren Yalçındağ, ancak kasaplara kıyma yapılması için getirilen etlerden alınan işçilik payının biraz olsun rahatlama sağladığını anlattı. PROF. DR. KORUGAN'IN UYARISI... İÜ Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Endokrinoloji Metabolizma Diyabet Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Üstün Korugan da, ''Kurban Bayramı'nın büyük ölçüde 'yağlı et' anlamına geldiğini'' bildirdi. Yağlı etin şeker hastaları, kilo vermek isteyenler, kolesterolü yüksek metabolizma hastaları ve kandaki yağ metabolizması bozuk insanlar için zararlı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Korugan, ''O güne kadar perhizini yapmış, ilacını almış, çok sağlıklı giden bu kişiler, Kurban Bayramı'ndan büyük zararlarla çıkabiliyor'' dedi. Kırmızı et yemenin bir keyif olduğunu, bununla birlikte insanların mümkün olduğu kadar kontrollü ve az yemesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Korugan, şu önerilerde bulundu: ''Bayram boyunca her gün et yemeyin. Yediğiniz zaman küçük porsiyonlar kullanın. Hem unutmayın ki Kurban Bayramı, varlıklı insanların tıka basa et yemeleri için değildir. Kestiğiniz eti ihtiyacı olanlara dağıtmalısınız.''