Baklava'ya FAO'dan gıda ödülü
Abone olGeleneksel Türk tatlıların başında gelen baklavaya uluslararası bir ödül daha. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü baklavaya 'geleneksel gıda ödülü' verdi.
Birleşmiş Milletler (BM) Gıda ve Tarım Örgütü'nden (FAO)
"Geleneksel Gıda Ödülü" alan Gaziantepli baklavacı Ömer Güllü,
işletmelerine verilen bu ödül sonrasında tüketiciye sorumluluğunun
bir kat daha arttığını söyledi. Ömer Güllü, "Güllüoğlu" markasıyla
150 yıldan bu yana baklava üreten bir ailenin ferdi olduğunu
belirtirken, "baklava bize atalarımızdan miras ve bizler, bu mirasa
en iyi biçimde sahip çıkma çabası içindeyiz. Aldığımız ödül
sonrasında, bundan böyle ürünümüzün kalitesini korumak için daha da
çok çaba harcamak zorundayız" dedi. Ünü Türkiye'nin sınırlarını
aşan baklavanın, Gaziantep'e gelen yerli ve ya yabancı turistlerin
öncelikle tatmak istedikleri ürünlerin başında geldiğini kaydeden
Güllü, "Baklavayı Arap tatlısı olarak bilenler var. Bu doğru değil,
baklava bir Türk tatlısıdır" diye konuştu. Güllü, bu yanlış
anlamaya Gaziantep'in bir zamanlar Halep'in ilçesi olmasının neden
olduğuna inandığını kaydederek, şunları anlattı: "Balkan ve Orta
Asya ülkelerini gezdim. Bu ülkelerdeki Türk köylerinde baklava
yapıldığına tanık oldum. Büyük dedemiz Güllü Çelebi'nin 160 yıl
önce Halep yöresinde yoğun olarak tüketilen Güllaç'tan etkilenerek
baklavayı imal ettiğini de biliyoruz. Baklava lezzetli olmakla
birlikte, hazırlanması çok zor bir ürün. Baklavanın hamurunu,
nişasta yardımıyla 10-12 kat üst üste açma tekniği ilk kez benim
babamın dedesi tarafından gerçekleştirildi. Daha uzun süreli
dayanabilen kuru baklava imalatını da ilk kez bizler yaptık." Ömer
Güllü, dedeleri Mahmut Güllü'nün noter aracılığıyla bıraktığı
mirası uyarınca, ailenin 13 ferdinin "Güllüoğlu" markasıyla
baklavacılık yapabildiğini sözlerine ekledi.