B vitamini zengini tavuk eti!
Abone olTavuk eti; hem kaliteli protein, hem düşük yağ, hem de zengin vitamin-mineral içeriği nedeniyle en iyi besin kaynaklarının başında geliyor. Tavuk eti özellikle B grubu vitaminlerinin iyi bir kaynağı olarak günlük hayatımızda sağlıklı ve dengeli beslenmenin en önemli besinlerinden biri olma özelliğini de taşıyor.
Büyüme, gelişme ve diğer vücut fonksiyonlarımız için önemli olan
B vitaminleri; aldığımız besinleri enerjiye ve ihtiyacımız olan
diğer öğelere çevirmede büyük önem taşıyan enzim aktiviteleri
üzerinde büyük rol oynar. B vitaminleri sağlıklı beslenmek ve
hastalıklardan korunmak için gereklidir. Ayrıca, B grubu vitaminler
kırmızı kan hücresi oluşumunu ve vücudun sinir sisteminin düzgün
şekilde çalışmasını sağlarlar. B grubu vitaminler birkaç çeşittir
ve suda çözünen vitaminlerdendir. Vücutta depolanmadıkları için
günlük olarak alınmaları şarttır.
Öğünlerimizde olmasına dikkat etmemiz gereken B vitaminleri
tavuk etinde bolca vardır. Vitamin B2 (riboflavin), vitamin
B3 (niasin), vitamin B5 (pantotenik asit), vitamin
B6 ve vitamin B12 dahil olmak üzere birçok B grubu
vitamininin iyi bir kaynağı olan tavuk etini günlük beslenme
programımıza mutlaka dahil etmemiz gerekir.
Vitamin B1 (tiyamin): Doğada çok yaygın
olarak bulunur. Buğdaygillerve baklagiller, yeşil yapraklı bitkiler
tiyamin bakımından zengindir.Ayrıca tavuk eti, yumurta sarısı,
karaciğer ve böbrekte de bulunur. Vücutta enerji metabolizmasında
önemli bir yeri vardır. Yetersizliğinde iştah kaybı, sinir sistemi
fonksiyon bozukluğu, zayıflama ve beriberi hastalığı
görülebilir.
Vitamin B2 (riboflavin): Tavuğun budunda B2 vitamini daha yüksek oranda bulunur. Tavuk eti, karaciğer, böbrek, kalp, süt gibi hayvansal gıdalar ile badem, mantar, tam tahıllar gibi bitkisel gıdalarda bulunur. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu sağlamakta büyük rol oynar. Vücutta antioksidan özelliği gösterip antioksidan üretimine faydalıdır. Vücutta bulunan karbonhidrat, yağ ve proteinlerin metabolizmasında görev almakta ve büyük bir öneme sahip olmaktadır. B2 vitaminin eksikliğinde deride yaralar ve çatlaklar, dudak ve dilde yaralar, iltihaplar ve uçuk oluşabilir. Işığa duyarlılık ve görme keskinliğinde azalma, katarakt gelişimi, gözlerde yanma ve kaşıntı gelişir.
Vitamin B3 (niasin): Pişmiş tavuk göğsü B3 vitamini için mükemmel bir kaynaktır. Sindirim sistemi, sinir sistemi ve cilt sağlığı için önemli bir vitamindir. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına destek verir. Kan dolaşımına olumlu etkisi vardır Eksikliğinde dilin kırmızı renk alması, ağız ülseri, iştahsızlık, deride oluşan yaralar ve bulantı ile karakterize olan pellegra hastalığı görülebilir.
Vitamin B5 (pantotenikasit): Tavukta
B5 vitamini de bolca bulunur. Patates, domates, yumurta,
brokoli, tam tahıllı besinlerde de yaygın bir şekilde vardır. Diğer
B grubu vitaminler de olduğu gibi vitamin B5 vücutta bulunan
karbonhidrat, yağ ve proteinlerin metabolizmasında görev alır.
Hücre yapımında, normal büyümeyi sürdürmede ve merkezi sinir
sisteminin geliştirilmesinde yardımcı olur.
Vitamin B6 (Piridoksin) : Tavuk göğüs
etinde daha fazla bulunur. Kırmızı kan hücresi üretimi ve
bağışıklık sisteminin güçlenmesi için çok yararlıdır. Bu yüzden
hamilelikte bebeğin anne karnındaki gelişimi ve sonrasında bebeğin
normal gelişimi için çok gereklidir. B6 vitamini ayrıca
vücudun protein yararlanımında rol oynar. Öğünlerinizde tavuk eti
tüketmek B6 vitamini almanın en kolay yollarından biridir.
Vitamin B12: Tavukta B12 en yoğun olarak
karaciğerde, ardından da bacak ve kalçadaki koyu etlerde bulunur.
Sinir sistemini ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimini
destekleyen çok önemli bir vitamindir. B12 vitamini düşük
olduğunda, yorgunluk ve bilişsel sorunlara neden olabilen kötü bir
tablo ortaya çıkabilir. Elbette bu durum doğru beslenme ile
önlenebilir.