Aylarca toprak altında bekletilen peynirler sofraları süsledi
Abone olAğrı’da asırlardır devam eden toprağa peynir gömme geleneğini sürdüren vatandaşlar, toprak altında aylarca beklettikleri peynirleri toprak altından çıkardı.
Özellikle hayvancılıkla uğraşan vatandaşların sürdürdüğü asırlık
toprağa peynir gömme geleneği ile birlikte, peynirler birçok
işlemden geçirildikten sonra plastik bidonlara iyice sıkıştırılarak
toprak altına gömülüyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez
lezzetlerinden olan lor ve peynirler, toprağa gömme işleminin
ardından daha lezzetli ve organik bir şekilde sofraları
süslüyor.
Ağrı’nın Yüzüncü Yıl Mahallesi’nde yaşayan Türkan Doğan, bu asırlık
toprağa peynir gömme geleneğini 20 yıldır devam ettiriyor.Yaz
aylarında kendi ineklerinden ürettikleri sütleri peynir haline
getirerek bidonlara dolduran Doğan, doldurduğu bidonları toprağın
altına gömüyor. Toprağa gömülen peynirler yaklaşık 6 ay boyunca
olgunlaşmaya bırakılıyor.