Aşure yapılış sırası nasıl sırayla hangi malzeme konur?
Abone olAşure günü başladı ve Muharrem ayının sonuna kadar devam edecek. Peki iyi aşure yapmanın püf noktası nedir, aşureye hangi malzemeler ve hangi sırayla nasıl konur? Aşure yaparken tencerenin başında hangi dualar okunur? İşte en iyi şeflerden aşure tarifi...
Aşure günü yavaş yavaş bitiyor. 10 Ekim'de Muharrem ayı
bitecek Safer ayı başlayacak. Peki aşure ayı bitmeden aşure
yapacaklar için şeflerden aşure tarifi haberimizde...
Herkesin bir aşure pişirme şekli ve damak tadı var. Aşureyi farklı kılan da içine konulan malzemeler oluyor. Sizler için ünlü şeflerin aşurelerinde kullandıkları malzemeleri listeledik. Arda Türkmen, Oktay Usta, Emine Beder ve Refika Birgül'ün aşerelerine kattıkları malzemeler şöyle:
Arda Türkmen'in tarifine göre Aşure malzemeleri
şöyle : Arda'nın aşure tarifine göre içine
konulan malzemeler şunlar : 3-4 su bardağı aşurelik buğday, 2 su
bardağı haşlanmış nohut, 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 20
adet kuru kayısı, ½ su bardağı kuru üzüm ( sultaniye ), 1 adet
portakal kabuğu rendesi, 10-15 adet kuru incir, 1 paket vanilya, 1
tutam tuz, 4-5 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı kuş
üzümü.
Üzeri için : Fındık, Ceviz, Kuş üzümü, Nar, Dolmalık fıstık,
Tarçın
Emine Beder'in tarifine göre aşure malzemeleri : 1,5 Su bardağı Aşurelik Buğday / 1/2 Su bardağı Nohut / 1/2 Su bardağı Kuru Fasulye / 1/2 Su bardağı Kuru üzüm / 8 Adet Kuru İncir / 1 Orta Boy Havuç / 13 Adet Kuru Kayısı / 1 Su bardağı Fındık / 2 Su bardağı Şeker / 2 Yemek Kaşığı Nişasta / 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi / 1 Su bardağı Yer Fıstığı / 1 Tutam Tarçın / 1 Miktar Gül Suyu / 1 Tutam Nar Taneleri / 2 Orta Boy Elma / 1 Orta Boy Portakal / 1 Adet Portakal Kabuğu
Üzeri için : fındık, tarçın, nar taneleri
serpip arzuya göre gül suyu
Oktay Usta tarifine göre aşure
malzemeleri : 2 su bardağı dövme buğday / Yarım
su bardağı kuru fasulye / Yarım su bardağı nohut / 50 gr.kuş üzümü
/ 50 gr.izmir üzümü/ 2-3 adet kuru incir / 1 çay bardağı dut
pekmezi / 4-5 adet kuru kayısı (islimsiz,kayısı çiri) / Yarım
portakal kabuğu/ Yarım ayva/ 7-8 adet karanfil / 1adet 10 cm. kadar
çubuk tarçın / 1 adet elma/ Bir çay kaşığı tuz (tepeli
olmasın,silmeden biraz fazla olsun) / Damak tadınıza göre
şeker.
Aşure üstü malzemeleri : Fındık, Ceviz, Fıstık, Nar
Refika Birgül tarifine göre aşure
malzemeleri : 500 gr. buğday / 125 gr. kuru
fasulye / 125 gr. nohut / 900 gr. toz şeker / 12 adet kuru kayısı /
12 adet gün kurusu kayısı / 10 adet kuru incir / 5 avuç ceviz / 5
avuç fındık / 5 avuç çiğ badem / 5 avuç kuş üzümü / 2,5 avuç kuru
üzüm / 10 adet karanfil / 2 adet çubuk tarçın / Yarım çay bardağı
portakal çiçeği suyu / 2 portakal kabuğu rendesi / 1 çay bardak süt
/ Tuz
Üzeri için : Nar, Antep Fıstığı, Çiğ badem, Portakal rendesi