Aşure nasıl yapılır malzemeleri ne zaman hangi sırayla konur?
Abone olAşure tarifini Oktay Usta ve Arda'nın mutfağından sizler için hazırladık. En kolay aşure nasıl yapılır, nişastası, fasulyesi, şekeri, nohutu, buğdayı ne zaman hangi sırayla eklenir. Asure tarifi ve yapilisi
Aşure nasıl yapılır malzemeleri hangi sırayla konulur? Oktay
Usta ve Arda'nın aşure tarifini sizin için hazırladık.
Oktay Usta aşure tarifi : Aşure tariflerinden en çok aranan ve yapımı tercih edilen Oktay Usta'nın aşure tarifi. Peki aşure nasıl yapılır, Oktay Usta'nın aşure tarifi nasıldır?
Aşure yapılışı: Akşamdan ıslamaya koyduğunuz
dövme, fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye
alın. Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine
atın. Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin. Kaynamaya
başladıktan sonra kefini alıp, ağzını kapatın. En az bir buçuk saat
altı kısık olarak pişirin. Buğdayın iyice açılması lazım. Yoksa
suyu özlü olmaz. Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun
ve 5 dakika kadar kaynatın. Bu sayede kirli suyunu verecek ve
aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek. Bundan sonraki aşamada aşure
sık sık karıştırılacak. Aksi halde dibi tutar. Üzümleri tencereye,
portakal kabuklarıyla beraber ekleyip, beş dakika daha pişirin.
Küçük olarak doğradığınız ayva, incir ve kayısıyı da aşureye
ekleyin. Bir çay bardağı kadar pekmezi şekeri ve çubuk tarçını bu
esnada ilave edin. Şekeri azar azar katın. Miktarı damak tadınıza
göre ayarlayın. 5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını
kapatın. İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis
yapın.
Aşure malzemeleri neler : 2 su bardağı
dövme buğday / Yarım su bardağı kuru fasulye / Yarım su bardağı
nohut / 50 gr.kuş üzümü / 50 gr.izmir üzümü/ 2-3 adet kuru
incir / 1 çay bardağı dut pekmezi / 4-5 adet kuru kayısı
(islimsiz,kayısı çiri) / Yarım portakal kabuğu/ Yarım ayva
7-8 adet karanfil / 1adet 10 cm. kadar çubuk tarçın / 1 adet elma/
Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun) /
Damak tadınıza göre şeker.
Aşure üstü malzemeleri : Fındık, Ceviz, Fıstık, Nar
Arda'nın Mutfağı'ndan çıkan aşure tarifi ve yapılışı
şöyle; Akşamdan buğdayı suyu berrak oluncaya kadar iyice
yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kaynatın, kapağını
kapatıp bir gece bekletin.
Aşure nasıl pişirilir : Akşamdan ıslattığınız buğdaylara su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. Sırasıyla içine haşlanmış nohutları kuru fasulyeyi koyup kaynatın. Suda beklettiğiniz kuru üzümleri süzüp ilave edin. Portakal kabuğu rendesi, kuş üzümünü ilave edip karıştırın. Şekerini ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. Kuru kayısıları, tuzu ve vanilyayı ekleyin. Aynı zamanda incirleri küçük küpler halinde doğrayın ayrı bir kapta suda haşlayın süzün ve tencereye ilave edin. Aşureniz piştiğinde sıcak olarak kaplara paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerlerini dilediğiniz malzemelerle süsleyip soğuk servis edin.
Aşure malzemeleri :
3-4 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
20 adet kuru kayısı
½ su bardağı kuru üzüm ( sultaniye )
1 adet portakal kabuğu rendesi
10-15 adet kuru incir
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4-5 su bardağı toz şeker
½ su bardağı kuş üzümü
Üzeri için : Fındık, Ceviz, Kuş üzümü, Nar, Dolmalık fıstık, Tarçın