Araştırmalar sonuç verdi işte kanseri artıran 'şeker' tehlikesi
Abone olYapılan bilimsel araştırmalar sonucu günlük şeker tüketiminin 100 mililitre artırılmasının bile kansere yakalanma riskini yüzde 18 artırdığı tespit edildi.
Gıdalara eklenmiş şeker, şekerli içecekler ve diyet ürünlerin
sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğunu söyleyen Ankara
Üniversitesi (AÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim
Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Şahin, önemli açıklamalarda
bulundu.
Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalarla, şekerli içeceklerin önemli sağlık sorunları ile ilişkili olabileceğinin gösterildiğini ifade eden Şahin, özellikle işlenmiş gıdalarda yüksek fruktoz içeren mısır şurubu ve eklenmiş şeker kullanımının son 20 yılda hızla arttığını belirtti.
Meyve suyu tüketimi
Şahin, "Özellikle meyve suyu tüketiminin sağlıklı olduğu algısı
ile yoğun reklamlarla hem meyve sularının hem de şekerli gazlı
içeceklerin çocuk ve genç erişkinlerde tüketim hızını artırdı.
Araştırmalarla, bu tüketimin obezite, insülin direnci ve şeker
hastalığı ile ilişkili olduğunu gösteren önemli bulgular saptandı.
Özellikle günlük şeker tüketiminin artışının, şekerli içecekler ve
diyet içeceklerin yoğun kullanılmasıyla ölüm riskinin arttığı
tespit edildi." diye konuştu.
Kadınlarda 6 erkeklerde 9 tatlı kaşığı
Prof. Dr. Şahin, paketlenmiş ürünlerin yüzde
75'inde eklenmiş şeker olduğuna dikkati çekerek, şunları
kaydetti:
"Eklenmiş şekerin zararları nedeniyle Amerikan Kalp Birliği ve
Dünya Sağlık Örgütü, günlük eklenmiş şeker tüketimi için
sınırlamalar önerdi. Amerikan Kalp Birliği, şeker tüketimini
kadınlarda günde 6, erkeklerde 9 tatlı kaşığı ile sınırlandırdı.
Amerikan İlaç ve Gıda Dairesi (FDA) son çalışmalar sonrasında besin
öğeleri etiketinde yenilikler yaptı."
" 'Eklenmiş şeker' isminde ayrı bir bölüm eklenmesini ve bu
bölümde tüm içeceklerde ve paketlenmiş ürünlerde eklenmiş şekerin
miktarının gram olarak ve yüzde olarak belirtilmesini zorunlu hale
getirdi."
Hastalık riski azaltılabilir
"Türkiye'de de toplam doğal şeker ve eklenmiş şeker miktarlarının
her üründe mutlaka belirtilmesi zorunlu olmalı ve eklenmiş şekerin
ayrıca belirtilmesi gerekli. Bu şekilde diyabet ve kardiyovasküler
hastalık riski azaltılabilir ve günlük kalori tüketiminin yüzde
10'undan azının şekerden alınması sağlanabilir."
Tip 2 diyabet tehlikesi
Şeker tüketiminin tip 2 diyabet, insülin direnci ve bazı kanser
türlerinin gelişmesinde etkili olabildiğini belirten Şahin, yeni
yapılan bilimsel araştırma sonucunun bunu doğruladığını
söyledi.
Şahin, "British Medical Journal'da (BMJ), sonuçları yeni yayımlanan bilimsel araştırma ile günlük şeker tüketiminin artırılmasının kanser gelişiminde etkili olduğu gösterildi." dedi.
9 yıllık araştırma sonucu kanıtlandı
100 bin kişinin 9 yıl izlenmesi ile yapılan araştırma sonucunda,
yaklaşık 100 mililitre günlük şekerli içecek tüketiminin artışıyla
tüm kanser türleri için riskin yüzde 18, meme kanseri riskinin
yüzde 22 arttığının tespit edildiğini aktaran Şahin, araştırmanın,
hazır meyve suyu tüketiminin de kanser gelişimi açısından benzer
bir etki yaptığını gösterdiği bilgisini verdi.
Araştırma ile az miktarda şeker tüketim miktarının artmasıyla kısa sürede kanser riskinin yükseldiğinin ortaya konduğunu vurgulayan Şahin, oysa şeker tüketiminin azaltılmasının kanserin önlenebilir en önemli sebeplerinden biri olduğunu ifade etti.
- "Şekerli gıda tüketimine ciddi sınırlama getirilmeli"
Bir başka araştırmada ise günde ikinin üzerinde yapay tatlandırıcı
içeren içecek tüketiminin de kalp krizi, felç ve erken ölüme yol
açtığının gösterildiğine dikkati çeken Şahin, aynı zamanda
tatlandırıcı tüketiminin yararlı mikropları azaltarak tip 2 diyabet
riskini artırdığını gösteren çalışmaların da bulunduğunun altını
çizdi.
Şahin, bu içeceklerde kullanılan katkı maddelerinden bazılarının da
kansere yol açabileceklerini gösteren önemli çalışmaların olduğuna
işaret ederek, sağlığın korunması ve hastalık riskinin
azaltılabilmesi için basit tedbirlerin alınabileceğine değindi.
İşlenmiş gıdalar yerine doğal ve mevsiminde yiyececeklerin tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Şahin, şu önerilerde bulundu:
"Şurup, şeker gibi katkı bulunan hazır meyve sularının tüketiminden kaçınılmalı, bunun yerine meyveler mevsiminde bütün olarak kararınca yenilmeli. Mutlaka çocuk ve genç erişkinlerde şekerli gıda tüketimine ciddi sınırlama getirilmeli. Her ürünün etiketinde toplam şeker miktarı ve eklenmiş şeker miktarı mutlaka yer almalı. İşlenmiş yerine doğal gıdalar tüketilmeli. Gıda etiketlerindeki kalori miktarı okunabilir büyüklükte olmalı. Katkı, koruyucu ve çeşitli şurupları içeren diyet ürünlerden kaçınılmalı. Bunun yerine daha az ama ölçülü miktarda sağlıklı ürünler tüketilmeli."