Akdeniz mutfağının sırrı

Akdeniz tipi beslenme, astım ve diğer solunum yolu rahatsızlıklarının engellenmesinde büyük önemi ortaya çıktı.

Bol meyve ve sebze astım ve solunum yolu alerjilerini engeleyebiliyor. Bunun için Avrupa’nın bazı bölgelerinde çocuklar astıma yakalanırken Girit gibi bazı yerlerde neden bu rahatsızlığın görülmediği sorusuna yanıt arandı.

Çocuklara birebir iyi geliyor
Ve giritli 700 çocuğun katıldığı araştırmada deneklerin 9 kategorideki değişik gıda türlerini ne sıklıkta tükettiği incelendi.

Portakal, elma, domates ve üzüm çocukları hırıldamadan koruyor. Çocukların yüzde 80’inin günde en az 2 kez meyve yediği, çocukların 3’te ikisininse aynı oranda sebze tükettiği görüldü.

Alerjiden koruyor
Zengin bir E vitamini kaynağı olan fındığın faydalarını da sayan uzmanlar haftada en az 3 kez fındık tüketen çocukların solunum yolu alerjilerinden kolaylıkla korunduğunu ortaya koydu.

Astım uzak duruyor
Haftada birden fazla kez margarin tüketen çocuklar 2 kat risk altında
Buna karşılık haftada birden fazla margarin tüketen çocukların astım ve solunum yolu alerjisine yakalanma riskinin iki kat arttığı tespit edildi.

Ömrü uzatıyor
Bilimadamları, sebze yemeklerinin ve meyvenin zengin olduğu, doymuş yağa ise pek yer vermeyen Akdeniz mutfağının ömrü uzattığına dair güçlü kanıtlar buldu. 

Akdeniz mutfağı 
Yüksek miktarda sebze, meyve ve hububat tüketimi
Balık tüketimine ılımlı
Zeytinyağı gibi doymamış yağların yoğun tüketimi
Az miktarda doymuş yağ tüketimi
Sınırlı miktarda alkol, özellikle şarap tüketimi
Az oranda süt ürünleri ve et tüketimi