Adanalı kebabına sahip çıkıyor

Adana'nın sembolü haline gelen kebabı korumak ve gelecek nesillere klasik lezzeti ile aktarmak için Türk Patent Enstitüsü'nden (TPE) ''Adana Kebabı''nı tescillendiren Adana Ticaret Odası'nın başkanlığında oluşturulan Kebap Denetleme Komisyonu denetimlerini sürdürüyor. Komisyon üyesi, Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Aslan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yurdun bir çok yerinde lokantaların mönüsünü süsleyen Adana Kebabı'nın, Türk Patent Enstitüsü'nce hazırlanan coğrafi işaret tescili olmadan satışının yapılmasını engellemek için denetimleri aralıksız sürdüklerini belirtti. Tescil standartlarına aykırı üretim ve satış yapanlar hakkında para cezasının yanı sıra 2'den 5 yıla kadar hapis cezası uygulanabileceğini anlatan Aslan, gerçekleştirilen ilk denetimlerde sadece uyarıda bulunarak, tutanak hazırladıklarını söyledi. Aslan, Adana Ticaret Odası, büyükşehir ve ilçe belediyelerinin temsilcilerinden oluşturulan komisyonun, Adana Kebabı adıyla satış yapan işyerlerine 15 günlük süre tanıdığını vurguladı. Aslan, ''Adana Kebabı'' adı altında kebapla ilişkisi olmayan yiyeceklerin sofralarda sunulmasını engellemek amacıyla başlatılan çalışmaları, işlerini dürüst yapan işyeri sahiplerinin de benimsediğini belirtti. İşyeri sahiplerinin de kendilerine destek verdiğini ifade eden Aslan, şunları kaydetti: ''Şimdiye kadar yapılan denetimler sonucu biri KKTC'den toplam 144 firma tescil belgesi aldı. Bunların 120'si Adana'daki lokantalar. Kentte Adana Kebabı yapan yaklaşık 400 lokantanın tamamının bu yıl içinde belge alarak, standartlara uygun üretim yapmasını bekliyoruz. Çalışmamızın başında olmamıza karşın kentte belge alan firma sayısı iyi. Kent dışından belge alan firma sayısının azlığını da konunu yeni olmasına bağlıyoruz. Adana Kebabı'nın standartlara göre satışa sunulması için şehir dışından gelenlere 15 günlük eğitim veriyoruz. Daha önce kebap yapan bazı ustalar için ise eğitim bir hafta sürüyor. Onlara sadece işin püf noktalarını, Adana kebabının formülünü veriyoruz. İlerleyen günlerde Almanya, Avusturya gibi Türk vatandaşlarının yoğun olduğu ülkelerden başvurular gelmesini de bekliyoruz.'' Aslan, coğrafi tescil belgesi almak isteyen Adana'daki işyerlerinden 250, şehir dışındaki işletmelerden ise 500 YTL talep edildiğini, buralardan elde edilen gelirin Adana Kebabı'nın tanıtımı için gerçekleştirilecek organizasyonlarda kullanılacağını belirtti. Gelirin bir bölümünün de denetimlerin gerçekleştirilebilmesi için şehir dışındaki ticaret ve esnaf odalarına gönderileceğini vurgulayan Aslan, ''Geçen yıl olduğu gibi yıl sonunda kebap festivali düzenlemeyi istiyoruz. Bu etkinlik, kentin ve kent kültürünün tanıtımı için çok önemli'' diye konuştu.