40 yıl hatırı 400 yıllık mazisi var
Abone olTürk kahvesi kaynatılarak içilen tek kahve olma özelliği taşıyor. İşte nefis bir Türk kahvesi hazırlamanın püf noktaları:
Yemen Valisi Özdemir Paşa'nın lezzetine hayran kalarak
İstanbul'a getirdiği kahve, Türkler tarafından bulunan yeni
hazırlama metodu sayesinde 400'ü aşkın senedir geleneksel Türk
lezzetlerinin vazgeçilmez bir parçası olmayı sürdürüyor.
Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde güğüm
ve cezvelerde pişirilerek ''Türk kahvesi'' adını
alan kahve ile İstanbul'da yaşayan halk, ilk olarak 1554 yılında
Tahtakale'de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler
sayesinde tanıştı.
Kısa sürede, gerek İstanbul'a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar,
gerekse Osmanlı elçileri sayesinde Türk kahvesinin lezzeti ve ünü
önce Avrupa'yı, oradan da tüm dünyayı sardı.
Dünyanın en eski kahve pişirme yöntemi olan Türk kahvesi, köpük,
kahve ve telveden oluşuyor. Yumuşak ve kadifemsi köpüğü sayesinde,
damakta en uzun süre tadını devam ettiren kahve türü olan Türk
kahvesi, birkaç dakika şekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpüğü
sayesinde uzun süre sıcak kalabiliyor.
ÖNCE SU SONRA KAHVE
Nefis bir Türk kahvesi hazırlamak için içme suyunu fincanla ölçerek
cezveye koyun. Her fincan için 2 çay kaşığı kahve (5 gram), 2 çay
kaşığı şeker ilave edin (ya da şeker arzuya göre). Kısık ateşte
kahve ve şekeri iyice karıştırın.
Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay edin. Kalan kahveyi
bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın. Ağzı kahve lezzetine
hazırlamak için, bir bardak su için.