12 maddelik Akdeniz beslenme tarzı
Abone olBeslenme uzmanı Profesör Taylan Kümeli'nin Akdeniz ikliminden etkilenen insanlar olarak 12 maddelik bir Akdeniz tarzı beslenme öneresi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Taylan Kümeli, sağlıklı
yaşama ve sağlıklı beslenme tavsiyelerinde bulundu.
Kümeli, ekmek tartışmalarına katılarak, “Ekmek düşmanlığı
saçmalıktır” dedi. TGRT Haber’in konuğu olan Kümeli, bütün
ünlü diyet listelerini bir kenara atarak, “Önceliklte diyet
düşüncesini hayatımızdan çıkarmalıyız ve sağlıklı yaşama
alışkanlıkları kazanmalıyız” dedi.
"DİYET YOK; SAĞLIKLI YAŞAMAK VARDIR"
'Dukan, Atkins, Sentez, protein diyetleri... Hangisi faydalıdır?'
sorusunu cevaplayan Kümeli, "21'inci yüzyılda artık, en başta;
'diyet' sözcüğünü bir kenara bırakıp 'sağlıklı yaşam' demeliyiz...
Hep bir zaman dilimi içerisinde algılıyoruz beslenmenin
düzeltilmesini; hâlbuki, hayata yayılmış, doğru beslenme
alışkanlıkları kazanmalıyız" dedi.
"DİYETLER, 'PARMAK İZİ' GİBİ OLMALI"
Kümeli, popüler kültürün insanları sonuç odaklı yaşamaya ittiğini
belirterek, "Atkins Diyeti, Beverly Hills Diyeti, bikini diyeti,
zon diyeti ve bir sürü diyet türleri, dünyanın her yerine aynı olan
genelgeçer beslenme doğrularından çok; sadece insanların verdikleri
kiloya şartlanmış. 3 kilo, 5 kilo, 10 kilo, 20 kilo verdiren
diyetler konuşuluyor. Oysa 'Sentez Diyeti' adı altında ele
aldığımız öğünler bütünü; sağlıklı beslenmeyi hayatımıza en doğru
şekilde geçirmeyi öneriyor. Öncelikle insanların, obezitenin artış
oranının farkına varmasını sağlamalıyız. Her 100 kişiden 30'u fazla
kilo problemi yaşamaktadır. Obezite, dünyanın en ciddi
problemlerinden biri olarak algılanıyor. Sentez Diyeti'nde
kişilerin biyokimyasal özelliklerini kenara bırakmamalarını
sağlayan bir norm ile kilo verilmesini amaçlıyoruz.
Karbonhidrattan, proteinlere; yağdan, hormonlara ve enzimlere kadar
kişinin vücut haritasından yola çıkıyoruz. Nasıl glikozunuz var,
insilüniniz ne alemde, demir minareliniz nasıl, üre ve ürik
asitiniz nasıl, bunları öğreniyor; kendi vücudunuz tanıyorsunuz.
Parmak izleri gibi; herkesin ayrı bir diyeti olması gerekiyor"
değerlendirmesinde bulundu.
"EKMEK DÜŞMANLIĞI SAÇMALIKTIR"
12 MADDELİK AKDENİZ TARZI BESLENME
'Diyet yapmanın da bir felsefesi olmalı' diyen Taylan Kümeli,
pragmatik diyetlerden uzak durulması tavsiyesinde bulunup, "Akdeniz
ikliminden etkilenen insanlar olarak 12 maddelik bir Akdeniz tarzı
beslenme önerebiliriz. Bu diyetin en önemli özelliği, günlük
ihtiyacınız olan kaloriyi; sebze, meyve, kurubaklagil, ekmek,
badem, fındık, ceviz gibi yağlı tohumlardan edinmenizi sağlar.
Elbette kırmızı et var; ama haftada iki kez... Elbette katı; yani
doymuş yağlar vardır; ancak beslenmenizin yüzde 20'sinde... Esas
öz; bütün beslenmenizi hazırlarken, zeytinyağı kullanmaktır. Peynir
ve süt ürünleri kullanılacaksa, az yağlı olanları tercih
edilmelidir. Mümkün olduğunca; balığa öğünlerde yer verilmelidir.
Sağlıklı beslenmek varken; hayvansal gıdalara sabitlenmek
tehlikelidir. Bu arada ekmek, enerji kaynağının özüdür. Ekmek
düşmanlığı da saçmalıktır. Akdeniz beslenmesi, yüzde 65
karbonhidrat, yüzde 30 protein, yüzde 5 yağ kaynaklıdır.
Dolayısıyla ekmek, olmazsa olmaz diyet öğesidir. Ekmeksiz, sağlıklı
beslenme olamaz" dedi.
"BÜTÜN BEYAZLAR TEHLİKE SAÇIYOR"
Sağlıklı Beslenme ve Diyet Uzmanı Kümeli, "Vücudumuz çok mükemmel
organize edilmiş bir mekanizma... Vücudumuz ne kadar doğal ürün ile
karşılaşırsa, o kadar rahat hareket ediyor. Eğer biz, vücudumuza
alacağımız herhangi bir besini ne kadar işlenmiş olarak alırsak; o
kadar zararlıdır. Buğdayı işleyip işleyip beyazlatırsanız, o ölçüde
tehlike saçar. Şeker de öyle... O yüzden beyaz ekmek yenmesin!
Beyaz ekmek, çok hızlı kana karışarak, tokluk hissinin daha çabuk
gitmesine ve acıkmamıza yol açıyor. Beyaz ekmek tukaka değil; ama
onun yerine çok tahıllı ekmek daha faydalıdır" tavsiyesinde
bulundu.
"YEMEYİ DÜŞÜNMEKTEN VAZGEÇİN"
'Kendini yemekten alıkoyamayanlara' uyarılar yapan Kümeli, "Önce
yemeyi düşünmekten vazgeçmek ile başlayabilirsiniz. Elbette hepimiz
boğazımı doyurmak üzere hareket ediyoruz, 'ekmek parası için
çalışmak' diye bir de deyim bile var. Hepimiz için beslenmek,
doymak, tokluk hissetmek mutluluk kaynaklarından bir tanesi; ama en
önemlisi hayatımızı yemek dışında başka pencereler de açmak
gerekir. Yemek yemenin dışında hayatta daha güzel şeyler olduğunu;
sağlıklı olmanın, daha iyi görünmenin, vücudun hareket ederken daha
rahat olduğunu hissetmeyi fark etmeliyiz. Aç karnına alışveriş
yapıyorsanız, sakız çiğneyin yoksa zarar edersiniz. Doymuş yağdan
uzak durun ve posalı gıdalarla beslenin" diye konuştu.